1、  数量调查方法：抽样检测法

2、  从试管中吸出培养液进行计数前，需将试管轻轻振荡数次，目的是使培养液中的酵母菌均匀分布，减少误差。

3、  每天计数酵母菌数量的时间要固定。

4、  溶液要进行定量稀释。

5、  将盖玻片放在计数板上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入计数板小方格内。

6、  计数时，如果使用16格×25格规格的计数板，要按对角线位，一般取左上、右上、左下、右下4个中格（即100个小格）的酵母菌数。如果规格为25格×16格的计数板，除了取4个对角方位外，还需再数中央的一个中格（即80个小格）的酵母菌数。对每个样品计数三次，取其平均值。