第四届国际素食周(10月1日—7日)就要到来了，素食正在越来越多地成为一种时尚健康的生活方式，亲爱的读者，您吃素了么？
　　世界观察研究所(wwI)研究报告称，每生产1千克肉类，排放36.4千克二氧化碳；牲畜和它们的副产品排放的温室气体占全球总排放量的5 1%；一氧化二氮排放的65%来自牲畜，其暖化能力是二氧化碳的296倍；甲烷排放的37%来自牲畜，而甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。据联合国粮农组织统计，人类在2005年吃掉的动物总数为4242亿只(头、条)，平均每天吃掉的各种动物总数约12亿只。饲养牲畜成为气候变化的主因之一。
　　温总理说：“遏制气候变暖，拯救地球，是全人类共同的使命，每个国家和民族，每个企业和个人，都应当责无旁贷地行动起来。”
　　地球兴亡，匹夫有责。拯救地球暖化危机，应该从我做起，最有效办法，就是提倡素食。
　　在此，我们向广大读者发出倡议：素食，你健康，地球更健康！建议大家每周吃一天素食或者每天一素，这样，你的身体会越来越健康，你就为地球母亲做出了自己的贡献。
　　有关数据显示西方社会中60%的女性癌症和50%的男性癌症与营养过剩直接相关，尤其是与脂肪类的高摄取量相关。健康人体是弱碱性体质，酸性体质是病毒细菌的生长环境，是百病之源。肉食是酸性食物，大量食肉容易感染各种疾病。有研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。而素食不仅避免了这些，其中富含的纤维素还有助于内脏排毒。中国的研究表明，越是多吃素食，血液中所含胆固醇、雌性激素的水平就越低，肥胖症、胆结石、迟发型糖尿病、高血压、中风、心脏病、憩室形成、骨质疏松、蛀牙、痔疮、消化道溃疡和静脉曲张等慢性病的发病率也显著减少。素食抗癌、抗衰老、抗氧化、降脂、养颜、减肥的功效已得到科学论证。
　　古人云，“素食者神智清”，“咬得菜根香，方为奇男子”。现代医学研究证明，要使大脑细胞发挥作用，必须充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分主要为麦酸、维生素B和氧等，而食物中以谷类、豆类含麦酸和各种维生素B最为丰富，肉类次之而且量微。所以，素食者能获得更为健全的脑力。
  因此我们提出倡议：每周一天素或每天一顿素！
　　我们相信，从素食开始，更多人将逐步减少肉类食物的摄入，增加素食的摄入，最终形成一股强劲的素食环保潮流。到那时，您一定会因自己参与了今天的行动而自豪。