这个季节带有保健医疗性质的水果，在咱们北方首选那就是梨了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。但梨子生吃又过寒凉，所以我们纳地素食餐厅给大家介绍一种吃法。

桃胶秋梨炖盅
 

原料：桃胶15克，冰糖10克，皇冠梨或鸭梨4只。
  做法：
  1)将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。桃胶在一般的药店里都能买到。
  2)将桃胶加适量水和冰糖放入碗中，上屉蒸60分钟，即制成冰糖桃胶膏备用。
  3)将梨去皮，在梨的上部五分之一处横刀开后，挖去梨核，放入蒸好的冰糖桃胶膏，上屉蒸30分。
  PS：桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂，干的桃胶呈结晶石状很硬，需泡软发涨后再煲制。功效：有美容皮肤，清热去火和滋阴润肺的作用。秋冬季可以趁热喝，夏季冷藏后食用口感最好。
  如果喜欢每天吃的话，可将桃胶膏一次蒸出一星期的量来，放入密封盒储存在冰箱中，每次只需舀入要蒸入的梨盅即可。本菜品由石家庄纳地素食餐厅提供

大枣银耳木瓜盅
  而在这个季节，南方的时令水果备受女士青睐的就是木瓜了。我们餐厅推荐给大家的另一道炖品是大枣银耳木瓜盅了。

  材料：银耳一朵，大枣两颗，木瓜一只，枸杞8粒，冰糖适量
  制作方法：
  1、将银耳提前一晚发泡，如果做一只木瓜，一朵就够了。(最好到超市买品质好些的银耳，好的银耳质地厚，很有肉感，我们餐厅用的是通江产的。)第二天把黄色的蒂切掉，银耳切碎，大约玉米粒大小。
  2、将料理好的银耳、大枣放入煲锅，加适量冰糖。加满水(也可加入莲子，超市里有卖鲜莲子的，干莲子也需提前一晚发泡)后，大火烧开后调小火炖。大约二到三个小时即可。(每次可炖两天的量，这样炖出的银耳羹稠稠的甜甜的，美味无比。)
  3、将木瓜一分两半切开，把籽挖掉。将炖制好的银耳舀入木瓜中加入枸杞上屉蒸半小时，即可食用。
  每天每人吃半只木瓜盅即可，另一半木瓜如果当日不用的话，可生着包上保鲜膜放在冰箱中，第二天再蒸吃。
  功效：
  滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。
  本菜品由石家庄纳地素食餐厅提供  咨询电话：0311-85823974

荷芹莲藕
　　材料：中芹、枸杞、荷兰豆10片、莲藕3两、白果10颗、盐、糖、香菇粉1/2茶匙、水1小匙、太白粉、油。
　　作法：
　　1.莲藕切片泡水，避免变黑。
　　2.荷兰豆剥好，中芹切段。
　　3.枸杞泡水备用。
　　4.取一锅热水，将A汆烫备用。
　　5.取一热锅，将中芹爆香后，加入A及B拌炒，再用太白粉勾芡。
　　6.起锅前放入枸杞盛盘即可。
  莲藕是素食者的理想食品。生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，滋阴养血，可补五脏之虚，强壮筋骨。堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。白果是营养丰富的高级滋补品。芹菜平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚，一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

海带香菇冬瓜汤
  材料：
  海带 香菇 冬瓜 盐 姜丝
　　做法：
　　1、如果用的是干海带，一定要提前泡发，多泡几个小时会更好煮，香菇也要提前泡好。
　　2、冬瓜去皮洗净，切成薄片，锅里放适量水，先放入海带、香菇和姜丝煮一会，煮的时间要视海带的易熟程度，容易熟的就少煮一会，不容易熟的就多煮几分钟。
　　3、海带煮软后放入冬瓜片，稍微煮一下就可以关火了，因为冬瓜很容易煮烂，煮太久了会影响口感和美观。然后根据自己的口味放盐调味即可。
  冬瓜名为冬瓜，实则却是夏天的恩物，虽不如西瓜甜美可人，然而其解暑清火去湿的功效却绝不在西瓜之下，又且食法多样，味道清新，热量更低，比之一字之差的西瓜当真是有过之而无不及。
  海带，被誉为“海上蔬菜”。在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4～8岁。    影子的鱼