首都保健营养美食学会-- 吴建平

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在过几天就是大雪节气了（12月7日），从中医角度讲，饮食进补是有一定的讲究的。

大雪节气，气温较低，但天越冷越要多喝水。冬季以喝温水为宜，多喝水有利于氧气的供给，呼吸顺畅，保持良好的身体状态。要坚持在起床后和临睡前喝杯白开水。另外要多吃青椒、番茄等深色蔬菜以及鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬等富含维生素 C 食物。提倡晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。

冬季饮食忌粘硬生冷，不宜吃过于肥腻或太过辛辣刺激的食物，过食辛辣可导致内热积聚，郁热上冲。 过食羊肉、 狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。饮食上以 “三多三少” 为原则，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

大雪时节是进补的大好时节，进补主要分为食补和药补。食补，适量吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类（但不要过食），还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津。大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。

至于药补，尤其是老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。