首都保健营养美食学会-- 吴建平

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       有位朋友问我：“湿热体质，应该吃什么？”这可难倒了我，因为湿热体质的说法，是中医方面的知识体系，而对于营养师的我，中医方面的知识了解甚少，不过既然说到“吃”的上面，在这里就聊几句。 

      湿热体质的人总体特征：湿热内藴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热为主要特征。 

      形体特征：形体中等或偏瘦。 

       常见表现：面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数。 

       中医药大学的教授、中医专家王琦老先生推荐的四道美食，对于湿热体质的人可常吃。

        1、【泥鳅炖豆腐】用泥鳅500克去腮及脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟。再加豆腐250克，食盐适量。炖至熟烂即可，可清利湿热。 

        2、【绿豆藕】粗壮的藕节1节，去皮，冲洗干净备用；绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食，可清热解毒，明目止渴。 

       3、【玉米赤豆粥】用玉米100克，赤豆50克，金橘饼50克，冰糖适量。把赤豆、玉米去杂质，淘洗干净；金橘饼切成碎粒备用。然后在锅内加适量清水，倒入赤小豆、玉米，旺火烧沸后用勺搅拌几下，转小火熬30分钟，待赤小豆和米粒呈开花状，加入金橘饼、冰糖熬成粥即可。湿热体质偏于湿热下注的人可以选用。

       4【蚌肉冬瓜汤】冬瓜500克，河蚌250克，黄酒5克，姜3克，盐、味精适量。蚌肉洗净加少许姜汁待用；冬瓜去皮，瓤后切成片；取出冬瓜仁加水煮20分钟；去仁留汁，下冬瓜片，煮10分钟左右；加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；撒上葱花，淋上猪油（植物油也可）即可。蚌肉和冬瓜清热利湿的作用较好，所以对于湿热体质的人来说这是一个很好的选择。

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