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    十年前与一帮哥们儿去一位朋友租的农家院玩耍。农家院的房前面有一个不大的菜园，里面种的有茄子、西红柿、黄瓜、韭菜等。

       因没有打过农药，小菜园里面生长的菜并不好看，黄瓜秧上的叶子以及有的黄瓜已经被害虫侵害，看似很衰败的景象。我们几个在菜园里寻找没有被侵害的黄瓜做晚上的下酒菜，可能是自然状态下生长的缘故，黄瓜味道很是鲜美，总觉得比市区里的菜市场买的黄瓜好吃。尤其在炎炎的夏日，一盘拍黄瓜、一杯冰镇啤酒，几个要好的朋友闲侃，那光景甚是惬意。

       那时候还没有学营养，脑子里也没有营养的概念，只知道傻吃。直到接触营养后，才知道吃黄瓜有很多的好处。

      据传，黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，因此被称为“胡瓜”。十六国时，由于后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，所以汉族大臣樊坦将其改为“黄瓜”。

        黄瓜，为葫芦科植物，是大众蔬菜。从中医的角度讲：“黄瓜的特性凉、味甘，具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。”从现代营养学的角度来说；黄瓜既是蔬菜也是水果，黄瓜含水量达90%左右，富含矿物质钾、铁、磷以及维生素C。新鲜的黄瓜内含有丙醇二酸植物化学物质，可抑制糖类物质转化为脂肪，黄瓜的苦味成分葫芦素，具有很强的抗癌作用。故黄瓜对高血压、高脂血症、肥胖症、糖尿病、痛风等患者均有辅助治疗的作用。黄瓜中还含有膳食纤维，能促进人体肠道内腐败物质的排除，对治疗便秘也有较好的效果。

       黄瓜的吃法很多，可生吃、可炒、可做汤；大约一根黄瓜150克左右，每天吃一根足矣。不过黄瓜性凉，久病体虚、脾胃虚寒的人不宜多吃。

         我从小到现在都喜欢生吃黄瓜，现在看来是吃对了。

                                                           国家二级公共营养师、高级营养讲师