薏米具有很多的保健功能，比如具有防癌、降血脂、延缓血糖上升速度，也很适合糖尿病患者食用，然而薏米也是痛风患者食用的好食材。薏米具有容易消化吸收的特点，其中薏米富含多种维生素、矿物质，特别是硒元素和维生素E。薏米还含有蛋白质以及膳食纤维等,可促进体内的尿酸排出,对痛风及并发症有很好的防治效果.

 痛风患者可以把薏米做成薏米粥食用,也可以搭配酸奶、草莓等来改善口味,使薏米食用起来更加味美.现介绍两款痛风调养食谱:

      1、 薏米粥；薏米50克，大米50克，做法：薏米洗净，清水浸泡2小时，大米洗净，浸泡30分钟。将锅置火上，加适量的清水煮沸，加入浸泡好的薏米和大米均匀混合，用大火煮沸后转小火煮至米熟但不开花即可。嘌呤含量21.6毫克。（注：浸泡米的水宜倒入锅内煮粥，能较好地保存米中的营养）。

      2、薏米酸奶；薏米50克，原味酸奶200克，做法：薏米淘洗干净，加水浸泡2小时，然后放入锅中煮熟至软烂。将煮好的薏米捞出晾凉，将薏米和酸奶全部放入搅拌机中，搅拌均匀即可。嘌呤含量：12.5毫克。（注：也可加入少量的草莓，除了增加视觉的美感外，还能增加食欲）。

薏米在淘洗干净的时候，先用冷水轻轻淘洗，忌用力揉搓，然后用冷水浸泡。泡米的水与米同煮，有利于痛风患者最大限度吸收利用薏米的营养成分。

          国家高级营养讲师、国家二级公共营养师：吴建平

         新浪@吴建平营养师、QQ：1092631774