前天我的一个朋友因癌症被夺去了生命，一个年仅44岁的人生就这么匆匆地走过，在我的记忆里还留存着她的微笑和曾经的活力。我作为一名营养师，更觉得传播健康饮食的必要，并努力追求我国古代中医经典《黄帝内经》所提倡的养生理念：“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。”虽不敢说每个人都能活过百岁，但如果能做到无疾而终，不受病痛的折磨也人生之大幸。所以重视健康饮食是我们快乐生活的前提之一。

    在现代医学已经证明了；薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分为“薏米脂”、“薏米内脂”等；都可有效抑制癌细胞的增值，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗。薏米还能增强肾功能，并有清热利尿作用，能有效治疗水肿，因此对浮肿病人也有很好的疗效；薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。健康人常吃薏米，能身体轻捷、减少肿瘤的概率。

   薏米还是一种美容食品，常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，清除粉刺、色斑、改善肤色。并且，对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

   核桃薏米汤；材料：核桃仁、薏米各70克，枸杞子15克，去核红枣适量。调料：冰糖适量；做法：1、将核桃仁、薏米均洗净，放入清水中浸泡；红枣、枸杞子洗净备用。2、锅中投入桃核仁、薏米，大火煮沸后改中火慢煮，40分钟后，投入红枣、枸杞子，再次煮沸后，改用小火煮，30分钟后用冰糖调味即可。

   薏米还可以起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其对高血压、高血糖有特殊的功效。由于薏米的营养比较容易被身体吸收，所以是很好的食疗食品。

                                  参考资料：《27种药食两用的必吃食物》 中国工商出版社

                                                          国家二级营养师：吴建平

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