红薯既能降血脂又能润肠通便，那是因为红薯富含淀粉、亚油酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素，具有补中、和血、暖胃、益五脏、增强免疫力、防癌抗癌的功效。红薯含有的大量不易被消化酶破坏的果胶，能刺激消化液分泌及胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。红薯中还还含有一种类似雌激素的物质，能保护皮肤、延缓衰老。

   红薯炖土豆；材料：红薯、土豆各100克；调料：葱花、盐、味精、植物油各适量。做法：1、红薯洗净，切块；土豆去皮，洗净，切块。2、炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花，放入红薯块和土豆块翻炒均匀，淋入适当的清水烧沸，转小火炖至红薯块和土豆块熟透，用盐和味精调味即可。

    还有红薯最好现烹调现切，以免氧化变黑，使其所含有的营养成分降低。红薯不宜一次食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适感。 红薯每天食用150克为宜。