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封存夏日的醇美果香【樱桃酒】【青梅酒】
(2016-08-12 08:02:42)
标签：
樱桃酒青梅酒清酒家庭自制泡水果酒 |
分类： 美食--小吃饮品 |
每年夏天初始，我家都会去郊外的樱桃园采樱桃。熟在树上的果子有多好吃，那是不能用文字表述的。我家小姑娘在樱桃园采果子。。。那是上窜下跳。。。从一开始见果子就采到跟着果林的工人采最成熟最美味的。。。哈。。。大自然真是最好的课堂。
在果林里吃饱了，还拎回家二十磅。除了敞开肚皮吃，做果酱，做点心，今年还泡了樱桃酒。一个暑假过完，香甜的樱桃酒也泡出了雏形，偷尝一口，香甜醇美，把夏天美好的果香延续一整年。。。泡了很多瓶，年底可以当圣诞伴手礼送给朋友啦。。。
果林里大吃樱桃宛若天堂，孙悟空吃蟠桃的感觉不过如此
果林里大吃樱桃宛若天堂，孙悟空吃蟠桃的感觉不过如此
新鲜的樱桃美如玛瑙
材料：
材料：
樱桃2磅，冰糖1磅，日本清酒2升
做法：
1.
樱桃加盐轻柔擦洗干净表面。
2.
去掉樱桃果柄。洗干净沥干水。
3.
洗干净消毒果酱瓶（或者任何密封瓶）
4.
放入樱桃和冰糖，清酒（比例为2：1：2）
5.
密封避光保存半年以上。
讲究的话，冰糖在一个月内分三次放，保证樱桃内外渗透压缓慢变化，以免果子表面皱缩。
【青梅酒】
日本梅子酒是很多人的最爱吧。夏夜有凉风的晚上抿上几小口，配点小菜，看看萤火虫，和家人聊天。这就是我的最美夏夜之一。美国很难得见到青梅卖，一般都是日韩店在初夏的几周才有。而且很贵。紫苏渍梅子，青梅酒是我早就慕名想做的。今年如愿以偿。泡了三个月了，打开一瓶偷喝一口，清香无比。明年还会接着做。
材料：
青梅2磅，冰糖1.4磅，日本清酒1.7升
做法：
1.
青梅加盐轻柔擦洗干净表面，用盐水泡半小时。
2.
用牙签仔细去掉青梅顶端的黑黑果蒂。洗干净沥干水。
3.
洗干净消毒果酱瓶（或者任何密封瓶）
4. 放入青梅和冰糖，清酒
5. 密封避光保存一年以上。
冰糖在一个月内分三次放，保证青梅内外渗透压缓慢变化，以免果子表面皱缩，不够美观。
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