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肥美鲜腴不容错过的【火腿蒜粒粉丝蒸扇贝王】
(2016-03-21 22:58:45)
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分类： 美食--中式美食 |
每年三月份左右，带着饱饱囊囊的籽粒儿的扇贝王上市了，每个直径得有五厘米左右，又大又嫩。最爱最爱那片金色的尖尖，肥腴鲜嫩无可比拟，为海鲜的上上品。越是鲜味出众的食材，越是要用简单的方法加工凸显鲜味本质。查了一圈方子，中国的外国的都看了不少，发现最流行的还是经典的粉丝蒸扇贝。国外的很多菜谱网站都介绍这种做法，其妙处可想而知。肥美的扇贝煎和煮会流失鲜美的汁液，而蒸可以最大程度保留鲜汁。粉丝本身没有啥味道，却能饱饱吸入扇贝蒸出的鲜汤。我们中国人喜欢用蒜蓉来蒸，老外喜欢用火腿或者培根来配扇贝。那今天我就合二为一，把蒜蓉和意大利火腿丁都加上，让扇贝的鲜味来得更猛烈些吧～～
相当快手的一道菜，平时吃和用来宴客都杠杠地吸睛又惹味！
材料：
扇贝王，粉丝，意大利火腿丁，蒜蓉，酱油
做法：
1. 粉丝泡软沥干备用。
2. 扇贝洗干净拉掉泥肠。
3. 火腿丁洗干净，擦干水。
4. 蒜瓣儿切小丁备用。
5.
取干净扇贝壳，垫一小把粉丝，放上扇贝，撒火腿丁和蒜丁。
6. 大火蒸10-15分钟起锅。
7. 淋入酱油少许，撒葱丝装饰。
可以吃啦～～
【做法图解】
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