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【清蒸小龙虾】鲜活小龙虾最鲜美的吃法
(2017-04-11 07:14:33)
标签：
清蒸小龙虾原味小龙虾 |
分类： 美食--中式美食 |
前一阵好友的公众号把我博客里小龙虾的做法做了个集合，居然有十来种。。。。我可真是小龙虾真爱粉啊。。。
最喜欢的吃法仍然是最简单的清蒸原味，然后虾尾巴蘸自制调味料。武汉的热门餐馆小亮蒸虾红遍三镇好几年，也有很多山寨馆子想分一杯羹，可见这种吃法的受欢迎程度。
快一年没有拍食物了，没有时间啊，虽然很想继续。这组照片大概拍了好几年了，一直都没机会写博文。今天趁着陪女儿上课的时间整理出来吧。仍然会孜孜不倦开发小龙虾的更多食谱，清蒸吃法则永远保留为首选。在过去写的十多篇博文里，小龙虾的前世今生，选购要点，清洗方法，入味秘籍等等都讨论得很多了。有兴趣的朋友去翻翻我的旧博文。
材料：
活小龙虾
调料：蒜泥姜蓉，酱油，醋，黄酒，糖，麻油，鸡精
做法：
1.
清蒸的小龙虾一定要鲜活，而且要选个子大的。最好的小龙虾是养在湖北潜江干净的稻田水里的。肥腴啊。
2.
洗净小龙虾，仔仔细细刷干净每一个甲壳间的缝缝。
3.
大火蒸十分钟备用。
4.
调配蘸料，按自己口味调整用量。
简单几步就可以吃美味虾子尾巴和虾黄啦。陪啤酒，宵夜。。。。无敌鲜美。。。没有不爱它的理由。
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