美国人平均花在做饭上的时间和精力比我们中国人少太多了。比如沙拉这种菜在美国人的餐桌上是很常见的，既健康又简单好做，又容易翻很多花样，想省事省时的煮妇很有必要学过来经常做哈。我从前读书时在学校没吃过好吃的沙拉（学校食堂难吃，中美都一样），一度认为这种没有经过烹饪的原始吃法是美国菜没有文化的表现。我的导师每次看我吃沙拉痛苦的样子都笑话我是在啃牧草。事实证明，是我那时候不懂吃沙拉！两年前带孩子去邻居家的生日会，吃到美国邻居拌的沙拉，惊为天人！从此后对沙拉大为改观，不仅在餐馆点，自己更是换着花样做。渐渐地，俺摸索出沙拉好吃的套路。总结一下啊，一款好吃的沙拉，除了有新鲜的沙拉菜叶子和蔬菜，可以加一些干果进去，比如松子，核桃，开心果，腰果，花生，芝麻等等。还要加一些时令鲜果或者果脯进去，比如蔓越莓干，葡萄干，梨子，无花果，柿子，橘子，腌橄榄等等。然后可以加一些cheese进去，比如马苏里拉或者羊奶cheese，或者feta cheese等等。喜欢吃荤的，可以加一点煮熟的鸡蛋碎，虾仁，鸡胸脯肉，吞拿鱼肉等等。还可以加一些面包干丁，吃起来酥脆的，我娃专挑这个吃，一边吃一边说crunch，crunch，非要在我耳边嚼，让我听声音。如果沙拉里加一点煮熟的意大利面，豆类或者土豆当主食，既好吃也很抗时候。至于沙拉酱，我认为是一款沙拉好吃的关键所在，可以选择的花样非常多，酸酸甜甜的很清爽。我以前的博文介绍过几款沙拉酱（本文后面附有相关文章链接），以后接着推荐哈。值得注意的是，很多市售的沙拉酱其实热量很高，不要以为吃沙拉就健康到底了，要留心沙拉酱的成分，我也是朋友提醒以后才开始注意的。上述这几类东西搭配一起，味道和texture的层次非常丰富，吃起来很顺嘴，美味在嘴里此起彼伏，味蕾们被照顾得很周到。沙拉可以随自己口味随意组合，没有什么定势，但也有一些经典的固定搭配。有些餐厅提供沙拉自助餐，如果按照我介绍的套路去选菜搭配沙拉，味道不会错的哈。老公跟我以前从来不爱吃沙拉，自从我悟出这种排列组合规律以后，我们俩都爱上沙拉，老公经常夸我做的比餐馆里做得好吃。那当然了，自己做下料多实在啊，东西也新鲜。我们家中国胃的小ABC，也愿意跟我们一起啃牧草呢。

今天介绍的这款沙拉用的是秋冬应季的石榴和柿子。甜脆的Fuyu柿子加石榴籽儿再配点干果和沙拉菜叶，这种搭配是美国经典的冬款沙拉之一，让冬季的餐桌增添几丝健康和美丽。石榴树和柿子树在我们南加州人家的院子里是常见果树。对面邻居家的石榴树每到秋末就结出大大红红的果子，他家院子外面经常有落下的石榴果，呵呵，从外面看，是个整球，里面却是空的。为啥呢？原来是小鸟啄开一个小洞，钻进去，把里面的石榴籽吃的干干净净。我跟娃散步的时候经常把空石榴当球踢着玩，一路踢回家。有一个朋友家有石榴树，今年是大年，结了很多果子，前后拿了上百个石榴分给大家，我们家分了好几个，organic的，吃起来放心呢。哈哈，分石榴的时候，我们还讨论说古代的石榴裙到底是像石榴花还是想石榴果还是用石榴染色成红裙子。

我们也经常看着路边人家院子里的柿子流口水，长在人家院子里的果子属于私人财产，我们不能摘，口水流也是白流。我在中国从来不爱吃柿子，因为不喜欢稀糊糊的口感，这种清脆甘甜的Fuyu柿子我蛮喜欢，前几天还做了一款柿子cookie。家里还有一些黑莓，孩子嫌黑莓有细细的籽粒不肯吃，我就偷偷藏在沙拉里。呵呵。我最近买到的costco的烤熟的开心果仁很香，单独吃有点咸，拌入沙拉里好吃极了。因为这次沙拉用的水果比较多，沙拉酱我选的希腊蜂蜜酸奶，浓稠香滑，奶味和蜂蜜搭配得非常完美。用这种酸奶拌沙拉，我连石榴籽都不用吐，整个嚼碎吞进去。因为开心果也很酥脆，石榴籽嚼碎了跟开心果口感还蛮像。对了，美国人吃石榴基本是不吐籽的。再次强烈推荐希腊蜂蜜酸奶，第一次吃的时候觉得美味不可方物，从此就爱上了。这种酸奶不拌入沙拉单独吃也是很好吃，要不是怕卡路里太高，我可以吃很多。