材料：

鸡翅若干，豉油鸡汁，水，料酒，姜片

做法：

1.豉油鸡汁和水以1：1.3的比例兑好，加入总体积十分之一的料酒，加入姜片，在火上煮开翻滚1-2分钟待姜片出味。

2.鸡翅洗干净，放入煮开的豉油中，盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟，关火。锅不要从炉子挪开，用炉子的余温加热，盖上锅盖焖20-30分钟，捞起鸡肉。

做法图解：

嫩滑入味，皮脆肉嫩。