披萨是美国最常见也是美国人最爱吃的食物之一，以前我们经常从店里买冷冻的回来烤，全家一餐吃个pizza简单又美味。这个周末早上孩子被她爸带出去玩消耗能量，我就在家尝试做披萨。老公还怕我太麻烦说不做了，想吃就去买～～～可我就是enjoy这个自己做的乐趣啊～～再说，现烤出来的pizza有多好吃又不是不知道，啥也比不上咱这自制爱心披萨啊！我早在几天前就查好了方子也拿小本本记下了评论里面最有用的建议，今天就卷起袖子试试吧！

披萨面皮方子 （12份）（改自好评如潮的Jay家方子）

材料：

组分1：2小勺酵母，1小勺粗红糖，1又1/3杯45度左右温水

组分2：3/4小勺盐，3杯面粉，

组分3：3大勺橄榄油，1/2勺basil末，1/2小勺oregano末，1/4小勺蒜粉

组分4：少许橄榄油，少许蒜粉

做法：

1.混合组分1，静置10分钟。混好组分3，倒入组分2，混匀，用手揉成面团，以不粘手为准。面团放入一个抹油的容器，盖上湿布发酵1小时。

2.发酵好的面团用擀面棍擀开成薄面皮放在pizza盘上，面皮上用塑料叉子（不要伤了烤盘不粘层哈）插出很多小孔，二次发酵20分钟。

3.组分4混好，均匀地刷到pizza皮表面。烤箱预热到400F，pizza皮放入烤5分钟取出。

食客评论：这披萨皮里有复合香料的香味（爱死建议加香料的评论了），面皮外面焦脆有浓郁的蒜粉味儿（刷蒜粉油的建议简直是天才），里面软但是又有嚼劲，橄榄油的香味四溢。真是一级棒的打底饼皮啊！吃起来觉得是很地道的意大利味儿～～在这个基础上放不同的topping都会好吃。我做了两种pizza，中午自家吃的是薄皮的（thin crust），晚上带去亲子讲座的6个小pizza是用mini pie pan做的deep dish的，那个饼皮更蓬松柔软。另外，多余的面皮，擀平，切成条，撒上cheese丝，烤成bread stick，蘸意大利油醋吃（DIY方子在此），那味道也是相当地赞啊～～其实一次发酵结束，我看面团松软的质地就预料到这个方子做出来的pizza皮一定好吃。

披萨馅儿料方子 (原方子在此)

材料：

组分1：新鲜意式青酱 （这次我用的新鲜parsley，并加了现磨黑胡椒和现磨喜马拉雅粉红盐）

组分2：彩椒丝，番茄丁，french feta cheese碎，artichoke 丝，新鲜basil叶碎丝

做法：

1.新鲜现做的青酱均匀地刷到预烤的pizza皮上。

2.把彩椒丝，番茄丁，artichoke 丝均匀地撒在pizza皮上，最后撒上feta cheese碎。

3.425F烤20分钟，取出pizza前撒上新鲜basil碎。切开就可以吃啦～～～

食客评论：怕我辛苦麻烦的老公吃到现烤的pizza就什么都不说了，评论是不输专业店里卖的pizza。女儿嘴没这么甜，努力地吃下一大块就是对我最好的奖励啦～～我自己的评价是：这彩椒的香味烤出来太诱人了，蜡笔小新也不会拒绝吧！以番茄酱为主的红酱pizza最常见了。这款青酱pizza是全素的，也可以在上面撒鸡肉碎（预先做熟），虾仁，香肠片等等变成肉鸟们爱吃的荤pizza。青酱里面有松子，太好吃了。Feta cheese有好多种，我买的时候在柜台上一种种试过来的，有的太咸，有的味道很冲，我选的French Feta，是我最喜欢的口感。加上青酱里的Parmesan cheese，好香好香。中午我们全家依着孩子的，在后院铺上摊子picnic吃现烤的pizza，配自己做的豆浆喝～～听起来搭配有点怪，但是很好吃很享受。上带去聚会的6个小pizza给孩子们吃的。一个小朋友问我: 为什么这个pizza没有cheese可以拉丝？哈哈。观察很仔细啊～～

这方子我们留下了。卡卡。以后一定卷土重来～～

烤好啦～～～

好诱人啊～～

6个小pizza一下被抢光了～～～