碎米提前泡好。碎香米味道跟香米一样，因为是碎的，便宜很多，正好拿过来煮粥。碎米头天洗干净泡好，米吸饱水，煮起来很省时间。讲究一点的广东人，还会把泡涨的米用盐和香油腌上过夜。煮出来的粥更加香滑。头天睡前花几分钟准备米，第二天省很多事。我们家喜欢吃一颗一颗米分明的粥，如果喜欢很烂的粥，头天煮放到第二天早上肯定烂了。煮水时放姜丝，水煮开了就下米，煮开花时放菠菜碎（trader joe‘s 的baby spinach叶子最方便）和鲜贝，再煮一分钟就关火盖上，用余热就可以继续焖。煮粥的时候可以煎饺子。煎饺子好了，粥里面放盐和香油调味。早餐有稀有干，有菜有荤。简单可口美味！