今年老公生日给他做了个黑森林蛋糕，当天兔兔已经在微博上展示过成品啦，今天来介绍下制作的过程吧！

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图1、黑森林蛋糕成品

在我心目中，黑森林蛋糕就是：黑色的巧克力 & 白色的鲜奶油 & 可口的樱桃~有了这三样要素就齐啦！其实从颜色的搭配上，我希望樱桃是红色的，这样“黑白红”的组合很漂亮。可惜这个季节买不到鲜红的樱桃，而可以用的一个替代品“草莓”现在也只有罐头的，样子比较丑。所以思前想后，我决定就用现在最广泛使用的“黑樱桃罐头”（又称车厘子）来做这款黑森林蛋糕。

第一步是做蛋糕胚，当然要做巧克力的啦~~

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图2、调制巧克力蛋糕液

然后放到烤箱里烤成蛋糕，等蛋糕凉了以后削掉顶层，片成三片。

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图3、制作巧克力蛋糕胚

在等巧克力蛋糕胚凉的过程中，可以做下一步的准备工作啦。首先是开黑樱桃罐头，用下面这种开罐头器可以毫不费力的把罐头盖割开（先卡在罐头边缘，然后拧工具外侧的旋钮~ 等工具顺着边缘走一圈就可以打开啦）。

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图4、开启黑樱桃罐头

再下一步是调制朗姆酒樱桃糖浆。这是因为咱没有樱桃酒，所以就拿朗姆酒+樱桃汁代替啦（朗姆酒是从机场免税店买滴，一般超市还真不容易买到）。首先用砂糖在水中熬煮成糖浆，晾凉以后再加入朗姆酒和樱桃汁。（后来我想，说不定把清水直接用樱桃汁替换会更好）

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图5、调制朗姆酒樱桃糖浆

为了装饰蛋糕，下一步就是打发鲜奶油。我用的是动物性奶油而不是植物性奶油，口感更好，而且吃着还健康，没有反式脂肪酸。这次用的是德国的欧德堡奶油（Oldenburger），自己感觉口感还不错，小包装的还不浪费。不过听人说安佳奶油用来裱花口碑也很好，以后试试~~

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图6、打发奶油

准备了上面这些材料，蛋糕胚也晾好啦。接下来该制作蛋糕的樱桃夹层了：每一层蛋糕片先抹上一层朗姆酒樱桃糖浆，抹上鲜奶油，铺上剖开的黑樱桃，再抹层奶油，盖上蛋糕片……以此类推，一共三层。

最后用奶油涂抹蛋糕表面——这一步是最漫长的一步了，反反复复地操作，总是有抹不好的地方。好在自己做蛋糕自己吃，稍微丑点也无妨。

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图7、制作樱桃夹层，然后在蛋糕表面和四周均匀涂抹上奶油

把蛋糕胚子移到托盘上，开始裱花工作！这一步我偷懒了，用的是现成的巧克力针来装饰，否则应该自己削巧克力屑的。然后裱一些简单的小花，放上黑樱桃装饰——黑森林蛋糕就做好啦！

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图8、黑森林蛋糕的裱花工作~~

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图9、成品，虽然自己觉得还不十分满意，不过蛋糕被老公、公公婆婆、爸爸妈妈都表扬了，自己心里可美了~~~

被人问到了蛋糕成本，那么来算算吧：

动物性淡奶油：400g，23.6元；

黄油：135g，12元

黑樱桃：半罐左右，约13元；

巧克力针：25g，1元；

其他诸如面粉、鸡蛋、砂糖就不好计算了——貌似不贵？不过要是再算上烘焙工具、兔兔的人力费（做这个蛋糕我花了3个多小时呢），还是不便宜哈！——吃着放心、很有成就感是真的。