是春困吗？怎么春天来了，人越发变得懒懒的。好吧，来个重口味下饭开胃的梅干菜焖腐竹，补充补充体力，今天踏青去。梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。这可是婶婶自己做的梅干菜，没有任何的添加，健康健康，搭配上腐竹，哈哈，米饭君，我要消灭你！！



　　材料：梅干菜一小棵、腐竹
　　配料：干红辣椒、花椒、姜、素蚝油、糖
　　做法：

• 梅干菜泡上一个小时，洗净后剁碎，挤干水分哦；
• 腐竹泡发后，掰段，同样也要挤干水分哦，感觉这样的腐竹更加入味；
• 干红辣椒切小段，姜切片；
  
• 小火起锅热油，下干红辣椒、花椒、姜片，小火煸炒出香味，可以将煸炒过的香料捞出，也可以留在锅里，加入糖，慢慢将糖熬化；

• 糖化后，转大火后下梅干菜翻炒几下，下腐竹，加入素蚝油，加入一小碗清水或素高汤，水沸腾后，转小火，盖上锅盖，焖上3-4分钟；

• 打开锅盖，大火翻炒收汁，看着汤汁已经快干的时候，熄火，米饭君，准备好了吗？我来咯！！

小提示：梅干菜会比较咸，所以不用再另外加盐，素蚝油也是不要太多，提提味道就可以了，要不就真是重口味啦。