端午过后，天气又热了起来，闷热的夏日，总是在期盼丝丝的凉风，那种一直吹到人心里的凉爽的风。也许正是这个原因吧，夏天的小饭桌总是少不了清新的绿色，昨天收获了最爱的丝瓜、雪白的莲子、还有饱满的虫草花，做了一道清爽的烩丝瓜：丝瓜清暑凉血、润肌美容；莲子补脾养心；虫草花增强体力、提高大脑记忆力。看来这也算是一道浪漫的夏季时令菜肴吧。



　　材料：丝瓜、莲子、虫草花
　　配料：盐、蘑菇精、姜丝、水淀粉
　　做法：

• 丝瓜洗净刨去老皮，切成滚刀状；

• 莲子洗净，虫草花用清水泡开；

• 要想吃到软软糯糯的莲子，用了妈妈的绝招：莲子不用泡哦，大火烧开水后，将洗净的莲子直接投入水中，盖上盖子，继续大火煮10－20分钟，莲子就变得软软的了。哈哈
• 用煮莲子的水把泡好的虫草花也烫一下吧，省事哦。
• 起锅热油，下姜丝煸炒出香味，加入丝瓜，大火翻炒，丝瓜开始开始变软，也溢出白白的汁，这时候加入预先炮制好的莲子和虫草花，加入一勺素高汤，不要没过丝瓜哦，然后盖上锅盖焖上2分钟；

• 开盖后翻炒收汁，加入盐、蘑菇精调味，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡，就完成啦。

　　夏天也给自己一份清爽凉快吧～～