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杂粮小粽子
(2013-06-06 07:20:46)
标签：
素食大众美食杂粮粽子端午节 |
分类： 轻素美食 |
还有不到一个星期就是端午节了，这几天开始忙活起来，包粽子，包粽子，今年俺家端午的主角是杂粮小粽子。小粽子真是小巧两三口就是一个，不过各种口感的杂粮混搭在一起，再浇上一勺糖桂花，还真是别有风味，他感觉似乎有点不过瘾，委婉地说：“这粽子太小巧了。”我说：“没办法，我手小啊，只能包小粽子。”秀一下昨天的成果哈。
做法：糯米500g，玉米小碴子100g，高粱米100g，红豆100g，去皮绿豆100g，青麦仁100g；
配料：橄榄油，糖桂花
做法：
做法：糯米500g，玉米小碴子100g，高粱米100g，红豆100g，去皮绿豆100g，青麦仁100g；
配料：橄榄油，糖桂花
做法：
- 糯米洗净和所有的杂粮洗净，浸泡一夜；
- 将除糯米外的杂粮加少许水，大火上锅蒸20分钟，关火后再焖上10分钟左右，取出晾凉；（省略这一步骤也可以，只是在煮粽子的时候时间就要长一点，要不口感是硬硬的）
- 锅内加入少许橄榄油，将糯米下锅炒翻炒，加入一小碗水，略微煮至糯米稍微变得有点粘了，关火，将炒好的糯米盛出晾凉；
- 将所有晾凉的杂粮和糯米拌匀；
- 粽子叶用清水洗净，浸泡一夜，让每一片叶子都吸收足水分；
- 将两片叶子叠在一起，叶子尖的方向窝成一个小斗，加入糯米杂粮，用勺子背压紧后将棕叶斗柄覆盖上去握紧，用粽子绳绑紧，一个可爱的小粽子就完成啦；
- 锅内加入水，烧开后加入粽子，大火烧开后转中火煮上一个半小时，煮的时候记得帮粽子们翻翻身，让每个粽子都能煮熟；
- 煮好的粽子趁热吃，吃的时候浇上一小勺糖桂花，特别香。吃不了的，晾凉后放在冰箱冷冻起来，想吃就取出来退冰后蒸着吃，也是很方便的。
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