富田兴合苑业主的大事小事59、新型冠状病毒59：常数，常量，琼（qióng）脂与食品工业，络合

…阿伏伽德罗常数一般指阿伏伽德罗常量…

…阿伏伽德罗常量（Avogadro constant）：旧称阿伏伽德罗常数，为热学常量，符号NA。它的精确数值为：6.02214076×10²³（6.02214076×10的23次方），一般计算时取6.02×10²³（6.02×10的23次方）或6.022×10²³（6.022×10²³的23次方）。

历史上，将12C（读作“碳12”）选为参考物质是因为它的原子量可以测量得相当精确。阿伏伽德罗常量因意大利化学家阿莫迪欧·阿伏伽德罗（1776~1856）得名。

现在此常量与物质的量紧密相关，摩尔作为物质的量的国际单位制基本单位，被定义为所含的基本单元数为阿伏伽德罗常量[阿伏伽德罗常数（NA）]。其中基本单元可以是任何一种物质（如分子、原子或离子）…

…常：形声。从巾，尚声。本义：旗…

（…形声：一种造字法…是说字由“形”和“声”两部分合成，形旁和全字的意义有关，声旁和全字的读音有关。如由形旁“氵（水）”和声旁“工、可”分别合成“江、河”…）

…常2：1.一般；普通；平常：～人。～识。～态。2.不变的；固定的：～数。冬夏～青。3.时常；常常：～来～往。我们～见面…

…常数：指规定的数量与数字。如圆的周长和直径的比π﹑铁的膨胀系数为0.000012等。常数是具有一定含义的名称，用于代替数字或字符串，其值从不改变（百度百科）；表示常量的数，如圆周率π的值3.1415926…就是常数（百度汉语）…

…常量：在某一运动过程中，可以看作数值不变的量。如等速运动中的速度。表示常量的数叫常数…

…阿伏伽德罗常量2：阿伏伽德罗常量因阿莫迪欧·阿伏伽德罗而得名，他是一名19世纪早期的意大利化学家，在1811年他率先提出，气体的体积（在某温度与压力下）与所含的分子或原子数量成正比，与该气体的性质无关。法国物理学家让·佩兰于1909年提出，把常数命名为阿伏伽德罗常量来纪念他。佩兰于1926年获颁诺贝尔物理学奖，他研究的一大课题就是各种量度阿伏伽德罗常量的方法…

克氏双糖铁琼（qióng）脂（pH7.4）…制法：

将除琼脂和酚（fn）红以外的各成分溶解于蒸馏水中，校正pH。加入琼脂，加热煮沸，以溶化琼脂。加入0.2%酚红水溶液12.5mL，摇匀。分装试管，装量宜多些，以便得到比较高的底层。121高压灭菌15min。放置高层斜面备用。

…克氏：？…

“我没查到‘克氏’什么意思…我要查到我就写在这里了…”中学生说。

…琼：形声。左形，右声。本义：赤色玉…

…脂：形声。从肉[膳是月字旁，“月”在古代读“肉”（见《富田兴合苑业主的大事小事16》）]，旨声。本义：动植物所含的油脂…

…琼脂：学名琼胶，英文名agar，是植物胶的一种（见《富田兴合苑业主的大事小事44》）…

…比较高的底层、高层斜面：见《富田兴合苑业主的大事小事57》…

关于肠道杆菌（如大肠杆菌）的纯培养：

由于克氏双糖铁琼脂培养基含乳糖、葡萄糖、硫酸亚铁铵[（NH₄）2Fe（SO₄）2·6H₂O，见《富田兴合苑业主的大事小事53》]和酚红指示剂。酚红在pH7.4时为红色，细菌分解糖产酸时则变为黄色。因此，底层穿刺接种可以观察细菌动力，对葡萄糖发酵的能力及是否产生硫化氢（H₂S）；斜面可观察细菌对乳糖的发酵情况。肠道致病菌多不发酵乳糖，因此可以区别肠道内的致病菌和大肠埃希菌（俗名大肠杆菌）。

…底层穿刺接种：见《富田兴合苑业主的大事小事57》…

…动力：1.使机械做功的各种作用力，如水力、风力、电力、畜力等。2.比喻推动工作、事业等前进和发展的力量：人民是创造世界历史的～…

“（大肠杆菌）兼性厌氧，在液体培养基中呈均匀浑浊生长。营养要求不高，在普通琼（qióng）脂平板37培养24小时后，形成直径2~3mm的圆形、凸起、灰白色S型菌落。但在人和动物肠道中繁殖速度要慢得多，成倍增长的时间为一天。在肥沃的土壤表层可存活数月…”网友继续说。

[…网友继续说：网友之前一直在说话（见《富田兴合苑业主的大事小事43、44》）所以这里用“继续说”…]

…兼性厌氧菌、基、培养基、琼脂1：见《富田兴合苑业主的大事小事44》…

…琼脂2：由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途…

…络：形声。从糸（mì），表示与丝线有关。各声。本义：缠绕，捆缚…

…络2：1.网状的东西：橘～。丝瓜～。网～。2.中医指人体内气血运行通路的旁支或小支：经～。3.用网状物兜住：头上～着一个发网。4.缠绕：～纱。～丝。～线。树身被藤蔓～住…

…合：会意。从亼（jí），三面合闭，从口。本义：闭合，合拢…

…会意：造字法之一。会意是说字的整体的意义由部分的意义合成，如“信”字。“人言为信”，“信”字由“人”字和“言”字合成，表示人说的话有信用…

…合2：1.闭；合拢：～眼。笑得～不上嘴。2.结合到一起；凑到一起；共同（跟“分”相对）：～办。同心～力…

…络合：分子或者离子与金属离子结合，形成很稳定的新的离子的过程叫络合…

…离子、金属离子：见《富田兴合苑业主的大事小事51》…

“大肠杆菌（Escherichia coli）：又叫大肠埃希氏菌，Escherich（埃希氏）在1885年发现的。大肠杆菌是条件致病菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。

请看下集《富田兴合苑业主的大事小事60、新型冠状病毒60：大肠杆菌，菌毛和鞭毛，抗原性》”

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