虽不懂茶，却很喜欢看茶叶在热水中润开的过程：一个透明的玻璃杯，一小把干茶，沸水冲入，杯中便窜起一阵植物混合着花果的清香，那干瘪的茶叶便如同伸懒腰般慢慢润开，带着柔边，悬浮在已然微绿的热汤中。略微凑近那缕茗香，眼前便是这幅茶田的平和。这里是深圳东部华侨城的茶溪谷，今天正在采冬茶。

这里的茶一年四季都可以采摘，也就是说，分别有着春茶，夏茶，秋茶及冬茶。很是好奇怎么会有如此之多收获，缠着制茶师问了半天。朋友笑着接道，深圳这里的植物都是四季常青的，得益于这里的气候，四季皆可采收。春茶较为清新爽口，冬茶较为浓郁丰厚，夏秋则两者兼具。捧起一把新叶，就像捧起了春天。

正是下午，冬日的暖阳斜斜落在茶谷起伏的山坡上，还未采收的新叶便也抹上了层柔柔的黄，走在谷中，闻到的都是淡淡的馨香。听了介绍，制作绿茶的工艺并不复杂，有晒青，杀青，揉青与炒青四步，发酵及半发酵茶则会复杂很多。茶人将未制好的原料称为青，做茶的过程即是脱水的过程，最终含水量不会超过7%。

我原以为只有葡萄园能给我如此的感动，未曾想到茶园竟也能如此写意，谷底的水，林间的茶庄，层层的茶树田，加上随意其间的葱郁，活脱脱一副水墨山水。可惜不是清晨来此，不然谷底蒸腾的水雾朦胧定会把这画作涂抹得更加诗情画意吧。茶与酒，本就相通，皆取于自然，制茶人与酿酒师，本该殊途同归才是。