法国酿酒师联盟主席Cyril PAYON在最新一期N°253全法酿酒师专业期刊—《Revue Française d’Œnologie法国酿酒月刊》七月/八月刊中发表了名为《中国》的编者语。

现全文翻译如下：

当我进入第五届（笔误，网上查了是蓬莱举行的第四届）中国国际葡萄酒、烈酒品评赛(VINALIES)时，唯一的反应是人忒多。带着特别的人际关系，从这个社会，这片文化，这个组织，这个国家竟迸发出如此的能量~！中国展现出工商业的蓬勃与经济上的挑战，而这令人兴奋的事实早在老欧洲黄金三十年（指的是二战后的三十年，世界经济复苏的三十年）的时候便已出现。

如何不再对他们的精神活力麻木？如何不被这种倾听的态势和专注所击打？如何不被这种或许永恒的巨大印象所惊奇？…这张“如何不”的单子也许太长了！本届VINALIES取得了成功，相比2011年增加了25%的酒样，来源于11个国家：中国，法国，澳大利亚，加拿大，智利，克罗地亚，意大利，葡萄牙，罗马尼亚，瑞士，斯洛伐克。OIV，国际酿酒师联盟，VinoFed，国际大奖赛联盟都给予这次大赛极大的支持与鼓励，他们很明白如此盛会的重要性。诚然，我们能想象到区区的酒样面对如此广大的潜在市场实在是太单薄了，虽然每年都在持续显著地增长。

回到朗多克的土地时，我开始扪心自问。向各位保证，在我们古老文明的欧洲大陆，对于贸易保护主义的爆发归于自己糟糕的语言，我既没有负面的也没有批评的观点。在我们的组织里，资格上，竞赛管理中，我们严格的法规，严厉的要求是我们的防线。这些也是中国人最欣赏的地方。他们惊奇于我们的能力。对于他们“复制-拷贝”的能力感到不安，有时对于这种炫耀式有限能力感到烦躁，因为中国人能把他们用于商业或者交换，基于此，我真的很佩服他们的野心：汲取我们知识，从我们的经验中得到灵感来构建他们酿酒的明天。有些年轻的中国人叩响了我们国家酿酒师文凭的大门，说着费劲的法语却想要谋求期末考试前十的位置，他们打开了我们酒库的大门。这些人是感恩的。这些人对于我们的知识与能力有着狂热的激情。

今天，法国，欧洲，乃至世界的政府葡萄酒机构及组织，通过新的法律法规保护消费者，完善着我们巴克斯灵药的操作规程。我们全法酿酒师联盟要团结一致，让我们的职业规范化。抱怨是因为觉得强制，但没有规矩不能成方圆。今天所做的努力，是为明天的标准。所以，让我们传递，交换，分享；即使严寒也不能使我们后退。