《La Revue du Vin de France》法国葡萄酒月刊在2011年12月刊中发表了名为“今天的波尔多1855分级将何去何从”的特别报道。文中对61个列级庄一一做了分析及评论，实为非常不错的资料。小可虽不才，愿译其文，以飨众位。

1855列级之我见

1855年，60个Medoc和一个Grave（Haut-Brion）酒庄构成了这个历史排名。2011年，这个光荣榜又价值几何？为了回答这个问题，我们走访了每一家酒庄并且进行品评。

—— 来自Olivier Poels的调查。

30年河东，30年河西，如今右岸的大神们只能望榜兴叹，其朝夕令改的排名体系无异于搬起石头砸自己的脚。车库酒不再受人追捧，尤其是新开放的市场，而这市场，主要指中国。由此，1855分级又重新回到波尔多酒世界的中心。

今天，通过从Margaux到Saint-Estephe名庄之路，管中窥豹，可见一斑，这个声誉卓著产区的20年蜕变。自然，有的酒庄如今有着光鲜的外表，华美的酒窖，尤其是各家酒的特点，已经有了不可思议的进化。

以Margaux产区Marquis du Terme为例，1990与2010两个年份在平衡上有着根本的区别。香气的清澈度，密度，酒精度，果实成熟度并无大的区别。2000年之后的Medoc年份酒,更丰盈丰富，柔美滑腻。一部分源于酿酒工艺的改进，另外产量的降低，更为严格的筛选，发酵车间的精细酿造及更加卫生的酒窖都大大提高了葡萄酒的品质。

军备竞赛

这就不得不提到钱。90年代，列级庄们毫无前兆地陷入一场“军备竞赛”。对于某些庄主来说，明星建筑师Jean-Michel Wilmotte 为Cos d’Estournel设计的新发酵间除了漂亮以外一无是处。但是，近十年来，全部，或者几乎是全部庄主，把身家压在了华美的新设备或是城堡返修上，如Pedesclaux, Lynch-Bages, Marquis d’Alesme, Palmer或者 Mouton Rothschild，都已经或者正在启动类似的项目。木质或者不锈钢发酵罐，重力运输系统，温控系统，光筛粒选系统，最新的科技成果将列级庄们武装到了牙齿。

这些统一的革新方法对于酒品质的提高，不容置疑有着立竿见影的效果，但我们同样会抱怨这也产生了某些标准的味道。比如，盲品Pauillac的列级庄就变成了一个棘手的问题，尤其是新酒。

由此，不同的风格继续共存于Medoc。“风骚党”如Cos d’Estournel, La Tour Carnet, Leoville-Poyferre或Lascombes，倡导着葡萄酒的万种风情，有着较高的果实成熟度与甘美，同时却不损失陈年潜力。“保守派”如Batailley, Beychevelle, Boyd-Cantenac, Calon-Segur或Brane-Cantenac, 目标仍是酿造随时间而逐渐绽放的美酒，虽不能立即酒香满室。然后，还有那些完美呈现自己特质的酒庄，集大成于一身。在面对Leoville Las Cases, Latour, Lafite, Mouton, Ducru-Beaucaillou, Pichon-Baron, Pontet-Canet或Montrose近些年酿造的前所未有的的好酒时，我们如何能掩饰自己的狂热？

异军突起

再次强调部分列级庄的品质有了飞跃式的提高，酒徒们从今以后就不得不仔细关注了：Belgrave，饱满而高贵，Maquis de Terme，大体上深沉甘美，Cantemerle则找回了昔日的光辉，或是Rauzan-Cassies精致的回味。合理的价格，他们和其他名庄一起表明，好的列级庄对于酒徒们来说并不是不可触碰的。

这个产区葡萄酒的品质从来没有今天这样如此整齐，如此之高，剩下的，仅仅是列级庄之间的竞争加剧了。从技术上讲，Medoc已经在葡萄园的经营管理上取得了不小的成绩。但为什么这个法国最繁荣的产区，对于“生物法”，甚至“生物动力法”都无动于衷呢？

“绝对不会在我们这里这么干~！”有少部分的庄主这样叫嚷到，他们争辩庄园的面积太大，而海洋性气候并不适合生物法。

Alfred Tesseron，Chateau Pontet-Canet，用事实给这个说法一记响亮的耳光，他们是第一个取得“生物法”和“生物动力法”认证的列级庄。当然，尝试之路并不容易，2007年也许会在他们记忆中停留很长时间，在面对葡萄园疾病成灾的压力下，不得已而使用化学法处理，暂时丢掉了“生物”的帽子。但是，他们的尝试引来了效仿者。那些顶级的名庄们，Latour, Pichon Comtesse 和 Palmer，也正在进行着生物法的探索。下一个十年，也许是葡萄园经营管理的竞争，也许不是…

——Olivier Poels

如何使用这本资料？

在接下来的介绍中，我们将1855分级并在1973修订的61个列级庄，从一级到五级，按照字母顺序排列。对于每一个酒庄，我们都会给与一个基于20分评价体系的评估。这个分数不是简单的酒评分数，而是对于酒庄的总体评价，当然，酒质一定是在评估内的，还有其发展潜力，现阶段及未来的投资项目。

每个酒庄会品尝5个年份，两个最近装瓶的年份（2008和2009）和另外三个近20年内的对比年份：2005,1996和1990。 对于每个酒庄，我们都会列出一张数据表，包括面积，产量之类的，这些数据都是基于酒庄自己的声明。最终标明的价格是销售给个人的期酒零售价。