这里的小吃，最爱生煎。

    总是幻想从早餐到晚餐，三餐只吃生煎。

    面前摆一盘，白胖的小屁屁对着我，上面洒满芝麻。

    然后我没一个上面要一个小口，决不让汤汁流出来，只让热气散发。

    慢悠悠吃上几口汤里的粉丝，再试探着用嘴唇碰一碰生煎的温度，小心翼翼吸一口汤。

    如果时间卡的正好，已经是口腔可以接受的热度，一定要狠狠的把汤吸出来。

    其实生煎的汤水很咸，只不过肉的鲜味和恰到好处的糖蒙蔽了我们的味觉，错以为盐放的恰到好处。

    不过这不是我关注的，我追求的就是偶尔放纵的味蕾。

    汤水咸甜交织地刺激着喉咙，刺痒痒，像一只性感的小手搔动身上的某个敏感部位。

    我的习惯是喝完汤，吃掉那颗肉丸子，把皮子留到最后吃。

    因为皮子是我最喜欢的部分。与肉馅亲密接触的部分吸饱了汁水，温香软糯，而那包子褶已经被煎地金黄，油亮亮，香喷喷，脆脆的口感与其他部位或软糯或劲道的口感相得益彰，啧啧……

    或者，你选择不要破皮子，耐心的等等，等到生煎完全冷却到可以一口吃下，也是另一种享受。

    写到这里，不知道生煎和北方的水煎包是不是一种，只是名称不同？

    2014年，对自己要好一点。

包子皮（一个剂子25克，包12个）

面粉  250克

酵母  1/2 1/4小勺

水    130克

糖和油 少许

包子馅：

丝瓜  3个

肉馅  150克

酱油：1大勺 1/4小勺

盐：1/2小勺

葱姜  适量

面粉水：100克水 5克面粉

1，丝瓜切小块，加入少许盐拌匀，静置

2，把肉馅，酱油，盐和葱姜拌匀

3，用手把丝瓜的水分尽量挤干，加入肉馅拌匀

4，包好的包子静置进行二次发酵

5，不粘锅倒入油，中火加，油热后放入包子，继续中火加热1分钟左右，直至底部定型，焦黄

6，加入面粉水，盖盖小火10分钟，这时候基本收干，转中火，完全收干水分，撒芝麻，盖盖闷5分钟左右