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迟到的【清新柠檬塔】

(2012-11-05 08:12:13)
标签:

柠檬

挞皮

酸甜

柠檬汁

分类: 蛋糕甜品小食

迟到的【清新柠檬塔】
    做的时候还是春末夏至的时候,整理出来都已经秋末了。

    在这里从夏天呆到秋天,什么时候可以回去。

 

    我检讨自己,从今天起做过的东西一定要记好笔记。

    今天这个柠檬挞是好久好久前做的了,今天想整出来才发现方子找不到了,在博客里翻了半天才翻出来。

    没力气整过程了,反正都是简单的步骤。

    P.S. 我只找到了馅的方子,不记得挞皮用的什么方子了,反正是甜的就是了。。。

    但我清楚地记得那天做的时候,从冰箱里拿出挞皮我又鬼使神差的捏了两把,按到模子里,入了烤箱就开始缩,所以惨痛的教训,一定不要随便动冷藏松弛过的派皮啊!

 

柠檬馅原方地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_679debc20100vx5t.html

柠檬馅配方

玉米淀粉 5克

无盐黄油butter 25克

白砂糖50克

吉士粉5克

蛋黄2只

牛奶100克

鲜榨柠檬汁30-40克

装饰用柠檬片若干

 

制作过程

1.白砂糖+吉士粉+玉米淀粉+蛋黄,混合打匀

2.小锅里倒入牛奶,小火,不停搅拌,加入1,注意千万不要焦底

3.趁热加入butter融化,离火

4.继续搅拌,凉后,倒入柠檬汁

5.继续搅拌,柠檬馅会泛白

 

彻底凉透的柠檬馅,用小勺装入挞皮。


 

迟到的【清新柠檬塔】

迟到的【清新柠檬塔】

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