加载中…601/板栗炒仔鸡
(2021-09-20 14:48:27)
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美食板栗烧仔鸡中秋佳节分类：随笔 |
中秋佳节到了。在这个举家团圆的节日里，我们家的餐桌上必定少不了一道美味佳肴——板栗烧仔鸡。
这道菜应该是我们家姥姥的一道拿手好菜。但是，姥姥为了做好这道菜却永远也离不开姥爷咱。因为咱会很利索的剥去板栗的内皮。去掉板栗的内皮，便是烧好这道菜最关键的第一步。
板栗是这个季节最红火最美味的坚果之一。它不仅甘甜粉糯，而且还营养丰富。拿板栗烧仔鸡，不仅能使板栗香甜和粉糯发挥到极致可口，也能让板栗的果香很好的渗透进仔鸡肉中，使本来就鲜美的鸡仔肉更加的鲜美嫩滑。如果再拿板栗红烧排骨和五花肉，不仅会让排骨和五花肉酥烂软糯，更会让排骨和五花肉充满了一种浓浓的果香甜味而让人欲罢不能。因此，板栗烧仔鸡便成了我们家这些年中秋餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。
但是，过去这道菜在我们家却一直是一道“让人欢喜让人忧”的一道菜。之所以这样说，是这道菜最大的障碍是板栗的内皮非常难剥。过去，在咱没有找到去除板栗内皮的窍门和方法之前，超市也不曾有过剥皮的板栗，想吃这道菜的唯一办法便是老老实实的坐在家里一个一个艰难的剥去板栗的内皮。要知道，替板栗剥去一个一个的内皮当零嘴吃也算一种消遣。如果拿它大批量的来烧菜就不是一道简单的事情了。
但是，不管什么难题都必将有一道解决的方法，只要你掌握了开启它的窍门和方法就再也没有难字一说了。
那一年中秋节，也是咱第一次在深圳过中秋节。咱如法炮制买来仔鸡和板栗准备做板栗烧仔鸡。当咱兴致勃勃的坐在家门口拿着一颗颗板栗笨拙的替它们剥皮的时候，隔壁广东邻居笑我笨s了。并且，他便告诉了我这个即快速又简单的去皮方法。
首先，用小d划破硬壳，在剥去硬壳的同时，赶紧在灶上烧一壶开水，再把剥好壳的板栗装进一个小盆内，然后再把烧好的开水倒进板栗盆内将板栗淹没搅动几下再盖上盖捂上几分钟。这样，非常难剥去的板栗内皮就会被轻而易举的去掉了。
不信您就试试看！
祝各位博友中秋节快乐！
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