芹菜 50克

鸡腿肉 50 克

胡萝卜 适量

木耳  适量芹菜炒鸡丝

洋葱少许

姜汁少许

玉米油  适量

有机酱油或生抽 少许

耗油两滴

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  1、将原料清洗干净；

2、将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝；

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3、将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟；

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4、锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用；

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5、锅烧热倒入油，油微热加洋葱煸炒出香味；

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6、加鸡丝煸炒；

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7、加芹菜、胡萝卜、木耳煸炒，加酱油煸炒，一会即可。

温馨提示：

鸡丁、肉丝在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。