阿妈的盖碗茶

     喝一口盖碗茶，难忘呀回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶；
     喝一口盖碗茶，难忘那回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶。

     沙枣树下雀娃子叫喳喳，叫喳喳，贵客进门忙阿妈，忙阿妈，相互说声“赛俩姆”，请到炕上桌桌摆下，红枣桂圆散着清香，茶叶枸杞泡出了花，冰糖葡萄透着晶亮，热气腾腾请你喝吧，哎，哎咳，热气腾腾请你喝吧，请你喝吧。

     喝一口盖碗茶，难忘呀回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶；
     喝一口盖碗茶，难忘那回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶。

     沙锅子里开水呀哗啦啦，哗啦啦，泡出阿妈的盖碗茶，盖碗茶，细细品呀慢慢地尝，百年风味难忘下，红花盅子像一颗心，纯朴厚道人人夸，阿妈的情谊溶在茶里，热气腾腾请你喝吧，哎，哎咳，热气腾腾请你喝吧，请你喝吧。

     喝一口盖碗茶，难忘呀回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶；
     喝一口盖碗茶，难忘那回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶。

 
      茶，是连接友谊的纽带，不论是汉族大哥，还是其他民族兄弟，到回族群众家里作客，会深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更浓。综观回族的饮茶民俗有以下两个特点：一是回族十分重视饮茶的保健功效。回族在长期的生活实践中，借鉴、吸收、发展并总结形成了本民族饮茶养生之道。据调查宁夏中的一些百岁老人，他们长寿的奥妙之一，就是十分注意配制不同的茶水饮用。值得重视的是，回族在饮“八宝”盖碗茶中深深体会到，它能驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿。如“八宝盖碗茶”中，有好几种配料都是健脑健身的食物。如芝麻，味甘性平，能补血、润肠、通乳、增智、养发。《五服经》说：“服之不息，可知万物，通神明。”对增加记忆力，提高思维能力起着极其重要的作用，确有“青春长驻”的功能。红枣，维生素C相当丰富，每百克含量高达540毫克，素有维生素“C”丸之称，有了它大脑才能机敏灵活。《食物本草会纂》说：“久服轻身延年，补中益气，坚韧强力，除烦闷”。“桂圆”，有其丰富的营养和滋补作用，它以滋补营血，安神养心，补灵长智，开胃养脾著称。

“核桃仁”，其营养价值比鸡蛋、牛奶、瘦肉都高，经常在茶水里泡核桃仁，对增强记忆力，保持旺盛的精力大有益处。生活在宁夏的回族在“八宝盖碗茶”中放入枸杞、葡萄干等。宁夏枸杞是驰名中外的滋补佳品，它含有维生素A1、B1、B2、C和芋酸、钙、磷、铁等成分。有滋肝补肾、生精益气、补虚安神、祛风明目的等功能。实践证明，回族的八宝盖碗茶”，注重科学配方，是良好的养生食品之一。二是回族喜欢饮糖茶。这是回族饮茶习俗中的一个显著特点。回族不论自己平时饮茶，还是待客都要在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方糖等。如果客人来了不用糖茶招待，视为对客人的不尊重、不热情。近年来，回族人民的生活水平大大提高，饮茶、品茶的习俗越来越盛，同时，为越来越多的兄弟民族所认识、所吸收，对中国的茶文化作出了重要的贡献。