美食无国界  清真一座城

      我们都知道，饮食是全人类休养生息绝不可少的头等大事，也是全世界所普遍关心的重要课题。“民以食为天”，这句不知流传了多少年头的谚语，是颠扑不破、历代公认的。古往今来，在我们这个饮食文化格外发达、历史悠久、经验丰富、底蕴深厚的古老国度，对“衣食住行”四大生活要素中的“食”字似乎兴趣更浓，情有独钟。
     乌鲁木齐素有“歌舞之乡”、“瓜果之乡”的美称和“亚心之都”的盛誉，是中国西部和中亚地区极具发展活力和发展潜力的中心城市。作为“中国清真美食之都”，餐饮特色十分突出，清真菜与民族菜是其亮点。同时这里拥有丰富的特产原料、独特的烹饪技法和发达的餐饮业，并常举办美食节、烹饪比赛等，已初步具备“国际美食之都”的条件。

      正因如此，笔者认为，今年乌鲁木齐市着手打造7条清真美食一条街，无疑是打造“国际美食之都”的具体体现，也是深入挖掘和弘扬餐饮文化，促进特色餐饮业发展，打造“清真美食”品牌，提升乌鲁木齐特色美食在国内外的知名度、开放度、美誉度，让乌鲁木齐特色美食名满天下、享誉海内外的具体措施。
     报道称，目前乌鲁木齐市清真食品协会已选定沙依巴克区的和田街，高新区（新市区）的温州路，水磨沟区的南湖南、北路，乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）口岸路，天山区的和平南路，达坂城区的柴窝堡美食一条街和乌鲁木齐县的方家庄美食一条街作为首批7条示范清真餐饮美食街道。

     “对选定的7条街道，我们将加强清真管理认证工作。此外，乌鲁木齐市清真食品协会也将积极扶持这7条街上的餐饮企业提高服务质量并做出特色，帮助符合乌鲁木齐市特色餐饮扶持政策的经营者申报扶持资金，尽快将企业做强做大，进而形成清真美食街的品牌影响力。”乌鲁木齐市清真食品协会秘书长张涛告诉记者。据介绍，今年乌鲁木齐市清真食品协会还将和政府部门尽快制定出台乌鲁木齐市清真食品认证标准，为乌鲁木齐清真食品企业走出国门创立条件。

      毫无疑问，美食无国界，服务无国界，品味无国界。乌鲁木齐市着手打造7条清真美食一条街，是一个起点，也是一个契机。相信通过此次“打造”，乌鲁木齐包括清真美食在内的地域特色文化将走出新疆、走向全国、走向世界，同时乌鲁木齐的服务业也将在锻炼中不断提升层次，越来越接近现代服务业的要求，成为推广新疆美食文化的领头羊。
     美食无国界，清真的感召力让乌鲁木齐打造成一座清真美食城。