好友相聚红柳烤羊排

   红柳烤羊排，是把沙漠中出产的一种红柳枝，穿在腌制好的羊排上，在烤肉槽子上用燃气，或电，或无烟煤，或木炭等烤制而成的一种烤肉类型。新疆绵羊肥而不腻，肉质细嫩，用红柳传烤，外焦内嫩，满口流汁，再加上淡淡的红柳味道，真有益气壮神之功效。

   若论起新疆什么东西最好吃，新疆人怕是要皱着眉头好好想一想，因为新疆的好吃的实在是太多了。可外地人心中可就简单多了，在大多数外地人心中，新疆美食的代言就是烤羊肉串。烤羊肉串流传最广当然没错，很多人却不知新疆烤羊肉可不止烤羊肉串一种，烤全羊、烤羊排、烤板筋、烤里脊、烤塞脾……对于新疆人来说羊的什么部位都能烤，而且每一个部位都给食客完全不同的感受。

   1986年春晚上，陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》红遍全国，似乎从那天起，新疆烤羊肉串也进入了全国人民的视野。很多人的印象中，路边上，一个戴着小花帽的大叔在烤肉炉前叫卖，炉子上的铁扦上穿着的烤肉滋滋作响，让人只看一眼，便再走不动路了。

　　当这样的新疆烤羊肉串深入人心后，很多朋友可能还不知道最能展现新疆特色的烤羊肉串，其实并不是铁扦羊肉串，而是红柳烤肉。因为在古代，铁器并不是生活中的常见用品，而红柳这种扎根沙漠的植物，才是最经济划算的烤肉用具。而红柳烤肉的个头普遍较大，这样的烤肉也更能体现新疆人的吃饭习惯，那就是豪爽。

   什么事情比大家坐在一起嘲笑彼此的吃相更能拉近距离？如果你想和朋友小坐，一盘烤羊排是你的最佳选择。别想着用筷子了，直接上手吧！当身边每个人都拿着一块羊排奋力拼搏，当每个人嘴角都挂着油亮的印记，当每个人都伸手朝向那仅剩的皮牙子，有谁能够不莞尔一笑。在羊身上，新疆人将一个火热辛辣的“烤”展现得淋漓尽致。在某个朋友相聚的午后，一盘香酥肥美、肉烂皮香的烤羊排，配上洁白如玉、甘甜解腻的皮牙子，加几串霸气外露原汁原味的红柳烤肉，一杯扎啤，三两朋友，大口吃肉，大口喝酒。这样才是新疆儿子娃娃的生活。