首先介绍一下青麦仁

    青麦仁是用已经长饱满但未熟的小麦粒速冻而成,色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口。青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种高营养的纯绿色食品。

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    由于新鲜青麦仁还未成熟，正常温度环境下长时间放置会慢慢变得发黄、干瘪，其口感及营养价值便会丧失，也就失去食用效果。所以在选购青麦仁时要选择形状饱满、色泽鲜亮、晶莹剔透的。不同的产区，不同的品种，生产出的青麦仁口感和营养价值也不同。中国的小麦主产区主要在中原地带，比如：河南省，那里条件气候最适宜小麦生长，所以在选购青麦仁时要尽量选择生长在中原地带的产品。
    青麦仁因其独特的口感和丰富的营养，因此也有很多吃法，下面给大家展示一些青麦仁菜系：

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