小伙子正在宰羊，说是一会儿为我们制做“馕坑烤肉”。

很早就知道“馕坑烤肉”是喀什地区的独特美食，有“不到喀什不算到新疆，到了喀什不吃馕坑肉等于白跑一趟”的说法。我们抵不过主人对我们的热情邀请，也经不住“馕坑烤肉”对我们的深深诱惑。于是，我和同伴们决定留下来和他们一起午餐。

只见小伙子先将小羊去皮以后取出内脏。



剔出羊排。

这位大姐是主人家的邻居，听说我们来做客，便主动过来给女主人帮忙。




女主人家的三个可爱的孩子，一开始见到我们还十分羞怯、认生，我把随身带的糖果分给了他们，一会儿的功夫，孩子们天真活泼的一面便显露出来。



隔着门帘与我捉迷藏。



年龄最小的男孩也开始活跃了。



这个姑娘有着大大明亮的眼睛，带着几分羞涩。




小姐妹俩在画画。



这边，收拾好小羊后，女主人先把羊肉切成拳头大小的肉块放到盆中，再打入鸡蛋，加上姜黄、胡椒粉、孜然粉、面粉、食盐等调料和香料。



用手将肉块与调味拌匀成糊状，这样能使调味均匀地抹在羊肉块上更好的腌制入味。




馕坑烤肉是在烤馕的馕坑里，用馕坑火的余热和坑壁的高温烤制而成的。是先把柴禾放到馕坑内点燃，让坑内的温度达到120至150度以上。柴禾烧得正旺时，火苗太大，不能用来烤肉，那样烤出来的肉是焦糊而无法食用的。坑里还有明火苗时就要往坑里喷洒一些水珠，使小火苗褪去。一定要等到明火褪去，但柴禾还烧得红时再往馕坑里放肉。



馕坑火和坑壁的条件达到以后，女主人就和她的儿子把沾满调味糊的羊肉一块一块地贴到馕坑的内壁上。

一会儿的功夫，一盆羊肉块就都贴入到馕坑内。



女主人正在检查肉块贴在坑壁的坚固程度。



用小水流洗洗手，同时也能把坑内的热气激发出来，有利于肉块的烤熟。



女主人把馕坑口封好，肉块在坑内连焖带烤，大概需要半个小时左右就可以吃到美味的“馕坑烤肉”啦！



在烤制馕坑肉时，这位邻居大姐在厨房为我们煮面。



这面条是邻居大姐亲手做的手工擀面。



面煮好了。

浇上拌菜就是一碗香喷喷的新疆拌面。

这时，馕坑肉也烤好了。揭开坑上的封盖，焖烤熟的烤羊肉颜色焦黄，香气扑鼻。

兄弟俩在从坑内取肉。

坑内冒出的烟雾很热、很呛眼睛。

取肉装盘。

“馕坑肉”出锅了，散发着浓浓的香味。我们能在这老乡家亲眼看到“馕坑烤肉”这道美食的做法，还能有幸品尝到这道美食，真是不虚此行啊。

按照维吾尔族礼仪习惯，吃饭前要提一壶水，先请客人洗手。好漂亮的洗手器具！

就像一家人一样，大家围坐在一起，相互为对方递上就近的食物，边吃边聊天，一切都是那么和谐融洽。

金黄色的馕坑肉冒着热腾腾的香气，外层焦香松脆，里层鲜嫩可口，吃到嘴里，别提有多好吃啦！难怪它这么受人喜爱。

在这充满民族风情的房间里，受到维吾尔族朋友们如此热情的接待，与他们一起用餐，让我们这些来自他乡的异乡客不仅感受到了浓郁的西域风情，也更加强烈的感觉到了浓浓的民族团结一家亲。他们对我们的热情招待就像远方回家的亲人一样。不，比亲人还要亲！

告别的时候到了，我们却依依不舍。与娃娃们挥手告别。



 谢谢你们，维吾尔族朋友！谢谢你们，库尔班阿吾提一家！再见！