烤戚风需要一副耐心

吃戚风也需要一副耐心

给戚风脱衣服更需要一副耐心

而我偏偏就是急性子

每次的蛋糕都烤都不错，可是一出炉我就想着啥时候能吃！

不管烤了多少年蛋糕，我对吃蛋糕的一腔热血仍然那么澎湃！

所以

脱模总是不够漂亮

如果你有足够的耐心，隔几个小时或者隔夜后脱模吧，那会简单很多，也美很多。

 很久以前，朋友送我一袋他们家乡特产小米粉，

做了蛋糕吃，很好吃，很温暖的味道！

那香味 一直萦绕脑海。

最近特别想吃

可是没有小米粉了

我琢磨着能否自己磨点粉来做!

A 磨小米份

小米400克

直接倒入破壁料理机

开启坚果模式

中间停一会，找个小铲子搅拌一下，继续开动

直到自己感觉可以了就停下来

我前后也就打了2分钟不到

出来的小米份挺细的哦

如果想要十分细腻的粉

可以找个，密筛子过滤一下，若有粗颗粒继续倒回料理机搅打一下继续过滤 一次

B 制作小米戚风蛋糕

材料：

蛋黄糊：蛋黄四个，小米粉40克，低筋面粉30克，玉米油50克，水60克

蛋白霜：蛋白四个，糖60克（蛋用约 65克一个的鸡蛋）

烤箱：180度，25分钟  彩味家18cm中空模具
步骤：

1、预热烤箱，秤备材料

2、蛋黄糊除粉类材料全部混合乳化，再加入粉类材料拌均匀细腻

3、打发蛋白霜，糖分2次加入于蛋白中，打发至九分发

4、舀1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌成均匀细腻的，再把面糊倒回蛋白霜中，切拌均匀

5、做好的面糊倒入烟囱模具中，震去大气泡

6、入炉烘烤25分钟烤成熟即可取出倒扣，放凉脱模。

这次打粉用的是下图这个德国宝破壁料理机 

我一开始实在看中它的妖艳外表
不过到手后发现好实用哦

有些料理机打干货需要换干杯

有些料理机不能打干货

有些料理机 不能打比较热 的材料

有些料理机 外表比较没那么好看

外貌协会

但是她全部都可以錒

所以我卖个广告哈