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【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

(2012-11-23 08:58:46)
标签:

番茄肉酱意大利面

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意大利面怎么煮

怎么做番茄肉酱

分类: 米面、小吃、甜品







【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱




【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

 

 

 

    深呼吸,深呼吸,回家做盘美食放松一下哈哈!

   

    几乎所有的意大利面都有同样的煮法,但是,却会搭配不一样的食材,各种肉、各种酱、各种芝士奶油……

    肉酱意粉,是意大利面中的经典!

    当然最重要也就是这一碗酱,因为面的煮法是千篇一律的!

    正宗的是要掌握好肉、番茄、番茄酱的比例,小火耐心熬制,搭配牛肉碎,现在肉可以选择猪肉或者牛肉,时间也因为各种忙碌被大大缩短,有了各种改良哈哈,而且现在人们生活节奏好快,一般舍不得为了一碗肉酱花长时间蹲着厨房里。

    居然同学今天上的肉酱意粉属简简约派!却可以偷天换日的让人误为正宗。简约做法只需要记住几点就可以了:

1 带点肥的猪肉是个人喜好,不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友,可以选择里脊或者牛肉

2 番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典,关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱,肉酱并不像想像中的困难,番茄酱要先用油略炒至出油色变红润,再加入新鲜番茄同煮,是肉酱色泽诱人的关键。

3 口蘑给肉酱增添特别风味,但不须多,两个足以

4 煮意粉的时间要比包装袋标示的少1-2分钟,这样出来的意粉筋道有弹性 

5 最好有洋葱,少了炒香的洋葱碎,总会有点缺失。

【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱 

    昨天去海心沙看法拉利嘉年华,亲眼见证娇小的鲁豫是如何hold住大场面的!虽然身材柔弱,但个儿往那一站,嘴巴一张,就证明了小女子是为什么能成为大人物的!

    极大的气场,却也有着让人容易亲近的感觉,远比在屏幕里的她更让我喜欢。

    满眼都是法拉利,老总飚车,飘逸表演show,车队游行,别人眼里,看的既是车,也是心跳!对于追求平静的我,这一切,并不吸引,也不心动!【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱为嘛……

 

    这个意粉是前段时间去长沙回来做的,去长沙才几天,回来就满脸长痘,辣的都是辣的!

    回来第一时间就做了顿清淡下火的饭菜压压火,然后就又想吃香喝辣的辣【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

    原来香辣口味能上瘾哈哈!

 

    一个人吃饭,越来越习惯一盘出,肉酱意粉甜、酸、咸得当,又激发食欲,貌似是我最近一直做的午饭!

    去餐馆随便点个意粉,也得二三十,价格贵就算了,关键是没得自己做的好吃!每次都是一边吃一边后悔一边唠叨,像个老太般没完没了!

   

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 【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

 

 

【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱






 

【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

 

 

 


【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

番茄肉酱意粉

材料:意粉120克,猪肉100克,番茄2只,地扪番茄酱半碗,口蘑2个,盐少许,糖少许,黑胡椒少许,莳萝碎少许,橄榄油少许,淀粉半汤匙,水1汤匙(最好有洋葱)

 

1、  备好材料,番茄切丁,2肥8瘦猪肉切碎,然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会(不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉),

2、  锅里放入少许橄榄油,倒入猪肉小火炒至金黄色装起备用

3、  锅里直接到倒入适量橄榄油,烧热,放入半碗地扪番茄酱,炒至油色变红润

4、  倒入番茄丁,同炒一分钟,倒入一碗水,烧开后转小火煮至汤汁剩一半,加入炒过的肉末

5、  继续盖盖子,烧至汤汁又少一半,倒入切片的口蘑

6、  不需盖子,小火,边炒变收汁,同时调入少许盐和糖,收至汤汁浓稠即可

7、  另起汤锅,烧开水,放入意粉,放入少许盐,滴入几滴油,水再次烧开后舀入半碗水继续大火烧开,保持沸腾,煮7分钟(时间比包装标示的少1-2分钟即可)

8、  煮好的意粉捞出,用少许油,和盐拌均匀,分入碟子中,舀入肉酱,磨入少许黑胡椒碎,撒入莳萝碎即可

温馨提示:

1 带点肥的猪肉是个人喜好,不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友,可以选择里脊或者牛肉

2 番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典,关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱,肉酱并不像想像中的困难,番茄酱要先用油略炒至出油色变红润,再加入新鲜番茄同煮,是肉酱色泽诱人的关键。

3 口蘑给肉酱增添特别风味,但不须多,两个足以

4 煮意粉的时间要比包装袋标示的少1-2分钟,这样出来的意粉筋道有弹性

5 家里没有洋葱了,所以步骤和材料中都没写,最好取1/3个洋葱切碎炒香再炒番茄酱。
【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱


 


【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

 

       最近入手了很多美国地扪的产品!

发现太赞了!

用了一瓶他家的番茄酱以后就开始长草了!

他们家的番茄酱真心不错,炒出来的颜色一百个漂亮!

 

又百度了一下关于他们的资料:

Del Monte亚洲经营Del Monte品牌旗下品种繁多的水果与蔬菜产品,主要包括热带水果罐头、甜玉米罐头、果干、果汁及番茄酱。Del Monte产品在多个市场的相关食品类别中占据行业领先地位。

 

 

番茄调味品在Del Monte看来,不是所有的番茄都生来平等。他们中的一部分生长在肥沃的土壤里,在口味最佳的时候被采摘,然后加工成Del Monte品牌最受欢迎的产品。是不是很幸运呢?

 

果干Del Monte的各式果干不仅仅是美味的小吃、甜点,更是人体所需的纤维素与抗氧化素的很好来源。而其便携的包装方式也确保了健康小食爱好者的随时享用。

 

果汁为什么Del Monte果汁的口味如此之好?只有一个妙诀:我们只臻选最好的水果!

 

蔬菜罐头不论清蒸,用旺火炒抑或拌色拉吃,Del Monte蔬菜都能满足不同口味的人群,提供人体所需的维他命和矿物质。

 

热带水果罐头Del Monte品牌的热带水果口感天然甘甜,富有独特的热带风味。它们从最好的种植园中采摘而来,是零脂肪的绝佳甜点,令人无法抗拒。

 

水果罐头经过一年的等待,成熟后的水果滋味丰富,再由Del Monte特别甄选,制成美味的水果罐头上架销售。也这就不难解释为什么口味如此棒了!

 

沙丁鱼罐头Del Monte的沙丁鱼罐头富含维他命D、Omega-3不饱和脂肪酸及钙质,是餐桌的理想之选,也适合夹在三明治中食用。

喜欢的朋友可以先从他们家的番茄酱试一个开始哈! 【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

 

 【番茄肉酱意面】经典意大利面最关键是那一碗酱

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