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广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

(2012-06-18 08:34:44)
标签:

南粤嘉宴

食在广州

居然

美食博客

冰爽猪手

故乡菜

分类: 走走吃吃

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

   

    端午将至,遇见的每个人都问:吃粽子了么?今年你家包粽子么?不管如何,最近这些年,感觉端午是个大节日了,而且现在的年轻人也越来越重视端午节啦!打心底里高兴,怎么可以让什么情人节,圣诞节的取代年轻人的心!

    看见各位童鞋一波接一波的上粽子图,我口水都快流成河了!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

    无奈,咱们家包粽子,要么年二十八,要么端午前一天,木有办法提前这么多哈哈!只能隔着屏幕望粽解馋!

 

    上周,终于得一机会,灰常幸运的和一帮吃货相聚到太古仓附近的南粤嘉宴以“粽”之名聚餐,其实大家都不知道,我老早看中了她家竟然有鱼腐和豆豉鸡,那可是我的故乡菜呐!离开故乡很久,回去不多。现在长大了更是思乡情长,无奈总能以奔波生活的理由安慰自己!对于故乡菜,自然是无时无刻的想念!逮此机会,怎可错过!

    但,最让全场飨客念念不忘的,是那份看起来并不怎么样的冰爽猪手,切切实让每个人的舌尖撒欢了一把!

 

二十五年陈皮炖水鸭
这碗汤绝对的精华啊!

散发着浓浓的陈皮香

一碗汤下肚

从舌尖到胃,感觉是两字儿:舒服!

中医认为陈皮健脾即可化湿,在日常生活中可以通过一些食疗以助健脾祛湿。

俗话说:“一方水土育一方人”,25年泛着陈香的陈皮,搭配上水鸭,是清甜诱人的味道。
广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

“超级”冰爽猪手

之所以说超级,是因为这是这顿晚饭中最大的亮点!不是因为好看,而是因为好吃!

一帮吃货一致举手同意的好货!

猪手爽口弹牙,到底是种什么样的Q弹,我想了N久,都找不到口感是什么可以和它比拟的!

白云猪手都远远的被它比下去!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

猪手经过冰镇后,肉质爽甜鲜滑,入口倍觉冰凉舒心,暑气全消,释放了一夏日的炎热煎熬。

搭配盅碎的沙姜和红葱头与生抽配的酱汁,简直一流!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

美味尽情地在舌尖撒欢

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

原只妙龄鸽
一开始看菜单,我以为是整一只的鸽子抓着啃广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手 大家见笑了哈哈!

鸽子油亮油亮的金黄的外皮让人顿生爱怜广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

恨不得立马用舌头和牙齿给予它最迫切需要的爱抚!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

无奈,高手们总是长枪短炮

居然只好虎视眈眈!

终究瞄准最后那盏摄影灯关了,我的魔爪也伸过去了……

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

砂窝生姜焗九莲山鲟龙鱼

鱼肉好话撒!

话说,吃完了我才想起要问这个九连山在哪儿呢?

最后是回家百度河南的!哈

姜啊葱啊之类的焖焗就是经典的粤菜做法

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

广宁腐竹焖罗定鱼腐

鱼腐就是我老家的经典菜啦!

要用全鲮鱼肉打成蓉,加些姜汁去腥,调入调味料,再加少许面粉,人工搅拌至上劲,

然后用手整形后用勺子舀入油锅炸,出锅放凉后再回锅浸水或者炒,或者焖

在故乡罗定,那是家家户户逢年过节,逢嫁娶遇喜庆都必须有的!

正宗的口感是鱼腐刚好渗水而不绵,还带少许弹牙,能吃到浓浓的鱼肉香

我娘年年过年都炸好几大锅的!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

还有半年才过年呢,先尝为快哈哈
广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

罗定豆豉鸡

其实做法很简单

就是鸡肉过油后,锅里爆香姜葱豆豉,鸡肉回锅调味而成

难的是,其实这个需要用罗定豆豉做才有真正的风味!

很多人都知道阳江豆豉,却不知道罗定豆豉更有豆香,而且香气特别持久!

无奈罗定豆豉的推广确实做的太少!

以至于知道的人不多!

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

香茅炒大虾

有点异国风情!

做法和避风塘相似,但是木有面包屑,取而代之的是千丝万缕的香茅!
广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

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鱼肠金菇煎蛋

我一开始看的时候以为是普普通通的煎蛋,并没有强烈的欲望!

到后面煎蛋入口的时候大呼后悔!

煎蛋超厚

表皮有点儿焦黄

但是里面的料可嫩!嫩的居然恨不得自己年年十八岁!

而且口感十分丰富!

加入了啥?那啥?

金针菇!高手啊!让本来无口感可言的煎蛋立马就变得立体!

还有鱼肠,蛋香,鱼肠香!菇香……

come on !
广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

咖喱牛腩皇

最近这些天一直在吃咖喱菜!

自家做的,外面吃的

反正是马不停蹄的吃咖喱菜!

但是依然大爱浓浓滑滑的咖喱汁!

强烈建议捞饭啊!

一个咖喱菜的成功与否,关键在于咖喱汁是否成功!

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

凉瓜榄角炒板筋

凉瓜好入味!

好久没吃榄角和板筋了,以前在老姐哪儿超喜欢吃

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笼仔肉汁蒸菜心

菜心清淡又带着淡淡肉香,肉酱又不过分油腻,两者相得益彰

夏天这么吃真好!

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健康燕麦包

猪油揉面就是香软

燕麦浓香

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

今天的粽“粽子”

煎着上!

居然家里也喜欢煎着粽子吃,外焦里嫩真心好吃!

 

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

吃货?摄/色友?

pose大家平时怎么摆啊?广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

大家都举起了筷子,为嘛我旁边的摄影灯还一直亮着哈哈!

然后我就很习惯的“借光”!

装备太差的只好这样哈哈!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

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吃完饭,最后来个煎粽子比赛!锅子都准备好啦!

广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 


点评的大厨好严肃有木有??
广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

最后看看煎出来的成品,其实大家都差不多!

最佩服现在的男同胞啦!

比赛好淡定!

居然弱弱的拿了个二等奖!

第一的是个男同胞 啊!广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手
广州:以“粽”之名飨端午大餐,叹最美味冰爽猪手

 

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