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看一只咸蛋如何练就“点米成金”——【金沙沙炒饭】
(2011-04-29 08:08:54)
标签：
金沙炒饭炒饭怎么做咸蛋居然美食杂谈 |
分类： 米面、小吃、甜品 |
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既然小玉觉得那个啥金沙炒饭好吃，今天自己也再弄一次尝尝！说不定今天那么饿，会觉得比臻园的好吃Ｎ倍嚄！ 结果出来了！居然竟然瞬间把那么大一盘东东吃完！外加三杯水哈哈！这回爽够咯！
居然出品：金沙沙炒饭
材料：咸蛋一只，鸡蛋一只，玉米粒适量，红萝卜半根，冷米饭一碗
用到：盐 油（别加任何东东了啊，例如什么酱油啊，鸡精啊的统统都不要，你会发现那原始的美味！
步骤：
１ 玉米粒削下来，沥开水马上捞出。（
没图，不要紧啦！）大家懂得……
没图，不要紧啦！）大家懂得……
２ 红萝卜切成这样的小粒，记住，一定要切成酱紫啊，不要用那啥刷丝，用你的爪子抓着菜刀切！哈哈，不熟练的就权当练习耐性吧！
３ 准备米饭（有人说要最好的要隔夜的冷饭，其实我觉得只要稍凉了就好！炒工好的银，隔不隔夜的都能粒粒见功夫滴……大家也懂的哈哈
４ 打散鸡蛋，下锅快炒成酱紫的“蛋散”，恨漂亮烈？我总觉得自己炒蛋的功夫一流哈哈！不是广东人口中的蛋散啊！别误会！
不是广东人口中的蛋散啊！别误会！５ 把蛋装起，锅里再加点油，把咸蛋黄丢进去，不需要咸蛋白！（居然米有洗锅，大家将就将就吧，反正都是蛋嘛
６ 小火，慢慢把蛋黄压碎，要恨碎，慢慢的锅里会起很多泡泡，泡泡很多的时候就把红萝卜碎加进去翻炒，让红萝卜和咸蛋末很好的融合！红萝卜会出点水，这样有助于让米饭不太干！嘿嘿，我的金沙沙优势在这
７ 下图一：等红萝卜末彻底的和蛋黄融为一体时候，把米饭倒进去！
８ 下图二：瞧，只需凡有碰到丁点儿红萝卜末的饭都马上着色！就是那金灿灿的颜色鸟！
9 下图三：
铲子要灵活，迅速翻炒米饭，指导红萝卜和米饭又均匀的融合，这样米饭的颜色就恨漂亮了！
10 再把鸡蛋碎，玉米倒回锅里一起翻炒，加盐调味就可以啦！
居然罗嗦一下：
1 你不介意高胆固醇的华可以加一两只咸蛋黄，但是咸蛋黄越多，就越沙，米饭就越干！（臻园的我估计就是三个蛋黄！而且他们的不放红萝卜）
2
我私人建议，一定要放红萝卜，而且红萝卜要选新鲜的，这样水分足，米饭不会干！超级好吃！当你嚼饭的时候，那红萝卜咯咯咯在牙缝中间唱歌，妙！而且红萝卜和咸蛋结合的颜色让米饭透亮金黄，煞是好看！
3 切忌不要放酱油，酱油不是所有的炒饭都适合放的！要是在这放了，颜色就边沉咯！
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