因为其中四个工作人员拒绝出镜，所以有些过程没办法用PP形式呈现给大家哈哈！我算了一下，这道菜菜总共参与制作的人有七个人！是我们家史上制作工程最大的一道菜了！没办法，这大年啊，我们家有十二年没一起过了，大家参与制作，气氛乐也融融！年味无限浓！

    首先，是史上最牛的选鸭过程， 这个只有两个人有资格，就是婶婶和最小的弟弟啦，只有他们俩最熟悉这批鸭子，鸭子都养了将近一年，都很肥壮！但是要做煸鸭，就要挑最优秀的，最强壮的，最结实的，不需要那个最肥的，因为最肥的那只肯定好吃懒做，肉质不够弹性！为了不会在抓鸭子的时候因为对阵让鸭子产生淤血，导致外表，肉质变差，我们抓鸭都灰常滴灰常滴特别！

    最小的弟弟自己制造的电鱼设备，鱼塘刚好清干水，大鱼已经抓完，他正在鱼塘里电塘虱的时候，一批最肥壮的鸭子跑来吃跟水游出去的小鱼了呢，机会了来哈哈，小弟的杆子只需轻轻的往他看中的鸭子身上轻轻一碰，两只鸭子立马晕倒！当鸭子刚刚苏醒的时候，轻松捡鸭！

 

 

    接下来，中间就是烧水宰鸭，拔毛，这个和杀鸡没啥区别，然后是白煮鸭的过程，鸭肉坚韧结实，里面没那么容易煮熟透！猛火烧开水以后就小火慢慢把鸭浸熟透！

    这中间的制作人员老三老八还有婶婶不愿上镜捏！所以只给大家来一张居然同学烧开水的PP，火烧得旺吧！

    跟着，就是最重要的角色登场咯！蓖茨（就是南方的薄荷）老妈的菜园子种了一大片呢！待鸭子熟透，过冷水，这是为了让鸭子的皮更爽脆！把蓖茨洗干净，塞到煮熟晾好好的鸭肚子里去！祖传秘方都告诉大家啦！夏天用紫苏，冬天用蓖茨！

    煸鸭马上要开始喽！这道工序是大哥的拿手好戏！他平时在家也煸鸭，但是因为鸭子不够漂亮，总是认为不尽人意啊！这回他可以狠狠的被满足一次啦！

    把火少的旺旺的，锅烧热，很热，放油，放姜葱料，把锅煸香，然后下鸭子，倒适量小糊涂仙醉一醉它们，再放一把葱，酱油！从现在开始，烧火的就不是居然同学了，是婶婶了，她能把火候控制的出神入化！

 

    慢慢的用小货，其实灶里基本都是红红的火炭了，偶尔给鸭子转转身，这种柴火煸的鸭子那个香啊，我都无法形容啦！大概二十五分钟，鸭子的“零配件”先上碗，再煸多十五分钟左右，鸭子也上盘喽！

    鸭子稍微不烫，我们家老佛爷要登场了，鸭肉都是她砍的，因为老佛爷刀工了得，这种鸭皮子，一定要手起刀落，快很准，皮才能粘这肉不分离，吃起来才会香脆有软糯！

    老实交代了吧，居然同学也明白，说出来肯定要遭大家鄙视的，我在老佛爷砍鸭子的时候，偷吃了很多很多零配件，那个香那个酥，无法停得了手，更停不了口，骨头我都嚼碎，毁尸灭迹了！不过最后被忍无可忍的老佛爷赶出了厨房，令在鸭子被端上饭桌前，居然不得踏入厨房重地半步！

再蘸点我们家的独家佐料，这是嫂子做的，她已经彻底的得到老佛爷的真传啦！