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              烹饪和烘焙真的是一件特别能锻炼人心性的事

              可以让人不由自主地放慢节奏，

              去享受周边的一切，

              那种满足感是从其他任何方面都得不到的。

橙香酱汁淋可丽饼

——温热的柳橙酱汁和可丽饼是绝佳组合

            材料：（2人份）

              可丽饼面糊：黄油8克，低筋面粉50克，细砂糖15克，盐1小撮，

                          鸡蛋液50克，牛奶140克

              柳橙酱汁：橙汁200克，糖渍橙皮60克（可用100克橙肉替代），

                        香橙甜酒20克，白兰地15克，黄油50克

              装饰：橙肉适量，开心果碎适量

            可丽饼做法：

              1)大火加热平底锅，放入黄油，加热直至黄油融化成液体状态，呈现淡黄色后离火

              2）在盆中放入低筋面粉，细砂糖和盐，在中间挖个凹槽倒入鸡蛋液

              3）用打蛋器搅拌，将蛋液和面粉混合均匀成粘稠状态

              4）将稍凉的黄油浇淋在打蛋器上，再加入盆中

              5）搅拌至全部混拌融合。

              6）逐次少量加入牛奶，每次都混拌均匀

              7）用网筛过滤面糊液，可丽饼面糊就做好了。

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              8）中火加热平底锅，倒入适量可丽饼面糊，转动平底锅，迅速使面糊均匀滩流在锅底。

              9）当面皮周围开始烘出烤色后，以抹刀挑起面皮

              10) 翻面，烘烤另一面

              11）最后把饼皮置于冷却架上

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            柳橙酱汁做法：

              1）用纸巾把平底锅擦干净

              2）大火加热平底锅，放入黄油，加热到黄油融化，呈现焦黄色

              3）关小火，倒入香橙甜酒和白兰地

              4）开中火，酒精挥发后，加入橙汁，糖渍橙皮熬煮到浓稠，柳橙酱汁就做好了

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              最后将可丽饼折叠后摆盘，浇上柳橙酱汁，

              摆上几片橙肉，撒上开心果碎做装饰~

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