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终于决定尝试做面包了，揉面团自然就成了首当其冲的巨大考验。

看着别人揉出的那个完美的薄膜啊，竟然可以像个手套一样的套在手上，甚是羡慕。

我力气小，真的不是很有信心，于是让胖子stand by.

 

第一个面团：

很兴奋很期待地称量好所需的原料，想象着一只香喷喷的大面包正在向我招手。

和面。。。

揉面。。。

揉啊揉，揉出筋了（窃喜一下），加黄油，继续揉。。。

时不时的检查一下薄膜状态。。。

可是，每次轻轻一拉，薄膜就破了，怎么就揉不出那个完美薄膜啊。。。

“胖子——”胖子屁颠儿屁颠儿的来了，胖子的确劲儿大，揉的也像模像样的。

可是，亲爱的胖子同学最终也没有揉出那个像手套一样的薄膜！唉~

最后累得不行了，胖子说差不多了啦。于是，在胖子的怂恿下，我就把面团放进烤箱发酵了，结果温度没有控制好，发酵好的面团拿出来一看，底部都快熟了！！！偶滴个神啊~真是欲哭无泪啊~

胖子说不能轻易放弃，继续按程序走下去！于是，温暖湿润环境下的第二次发酵，可是，过了很久，面团没有什么变化，根本就发不起来了嘛~ 胖子不管，丢进烤箱烘烤。

结果，可想而知，最后出来的面包跟硬馒头一样，把我们俩笑弯了腰。

 

第二个面团：

我不甘心哪~胖子那边烤着我那放弃的面团之时，我这边已经开始了第二次的尝试。

称量，和面，揉面。。。

这个时候，我的手臂，腰，背都已经开始酸痛了，但是为了完美的薄膜，为了香喷喷的面包，我——豁出去了！我咬着牙坚持着，胖子看不下去了，只好来帮忙。这次揉出的面团要比第一次好很多了，能拉出比较有韧性的薄膜了，虽然韧性还不是那么让人满意。胖子说差不多啦，我不肯，继续揉，“非揉出个完美薄膜不可！”结果，胖子惊叫：“韧性都跟你揉没啦~” 完了，揉过头了！又是胖子，坚持着按照程序走下去，烤出了比第一次稍微好点儿的不能称之为面包的面包。

 

两个人忙活了一整天天，又费了时间，又费了力气，还费了原料。

决心是大的，结果却是伤心的。。。

“还是买个面包机帮我揉面吧！”我提议。胖子欣然同意，难得的爽快嘛——懒猪！

 

终于，在面包机的帮助下，做出了我人生中第一个完美的面包——痛并快乐着！

注意咯,面包机只是揉面，一次发酵，二次发酵，烘烤还是需要自己完成的。

 

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原料：

高筋面粉270克，细砂糖40克，盐3克，黄油25克

全蛋液20克，奶粉12克，水或牛奶145克，快速干酵母5克

450克土司模一个

 

烘焙：

中下层，上下火，180度，40分钟左右

 

做法：

1）黄油以外的所有材料倒入面包桶，酵母避免和盐接触

2）按下“和面”程序，20分钟后结束

3）加入软化黄油，再按一次“和面”程序

4）结束后，再按一次“和面”程序，10分钟后检查一下面团的韧性

   一般50-60分钟可以揉出完美的薄膜了

 

就是为了这张完美的薄膜啊，偶热泪盈眶啊。。。

偶终于也有薄膜手套了。。。

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5）取出面团，放入盆中，用保鲜膜封好。

6）再用一条大毛巾把整个盆包好，放到阳台的太阳下面开始发酵。

7）1个小时左右，面团发到原来的2.5倍即可。用手指在面团上插个洞，如果保持原状就表示发酵完成了。

8）把面团分成3分，醒发15分钟

9）用擀面杖把每个面团擀出气泡，擀成和土司模宽度一致的长条状。

10）把擀好的面片卷起来，放入土司模

11）开始二次发酵,在烤箱或微波炉的烤架下放一盘热水，把吐司模置于烤架上，关上门。

    让面团处于温暖湿润的环境

12）等面团长到土司模9分满取出，盖上土司模的盖子

13）放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，40分钟左右

14）取出吐司模，趁热脱模，把吐司放在冷却架上。

 

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                  这个就是我做的吐司了，不错吧~

比起全部靠面包机做出来的面包，质地更绵软，口感更好吃。

 

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因为85度C，我爱上了外酥内软的蒜香面包

接下来，我就要用这只绵软吐司做我超爱的蒜香面包咯~

 

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原料：

黄油 55克，蒜泥30克，西兰花20克，盐1克

 

烘焙：

中层，上下火，180度，20分钟左右

 

做法：

1）黄油软化

2）大蒜和西兰花剁成泥状

3）把蒜泥和西兰花泥，盐一起加入黄油，搅拌均匀

4）吐司去皮，切成长条状

6）把3涂抹在面包条的四面

7）依次放在铺有锡纸的烤盘上

8）进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟左右，面包条表面呈焦黄色即可。

 

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外酥内软，强烈推荐~

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