2014的墨香、纸香与酒香

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博纳佰馥 |
“宣纸是书法艺术的载体,葡萄酒是自然表达的载体。天、地、人一起,带给你2014年的香气。”
只需要看这笔行楷
就能与酒对话
不需要打开瓶塞,舌根已经意会出2014年的味道。因为书写“馥”的,就是我们的父亲——他最懂这瓶酒。这位土生土长的宁夏知识分子,常来帮助我们锄草、剪枝、开拖拉机、侍弄一棵棵葡萄长大。他了解这里的风土人情,也眼看着我们与葡萄树一起成长,更自信地与自然相处。
他很高兴能过上每天有葡萄酒喝的好日子——从挤压出第一滴原酒开始,他惊讶于每次品尝时,口感的变化与发展。他有时内心欢愉,有时又十分担心,但令他放心的,我们尊重自然的态度,不做任何添加去人为修饰,不想让这款酒变得统一、乖巧、讨喜。他相信我们真诚的表达,能喝出彭帅炒菜的风格,能喝出我小时候身上的味道。
父亲说,2013年份的元年酒,谨慎、厚重、敦实,用隶书体来表达再形象不过。而2014年,不仅我们自己更自如,酒所表达出来的,也不仅仅是浓郁的果香了。酒体更灵动,香气从容矜持。他拿着酒杯有些兴奋地说,这样风格的酒,我要用行楷来表达。
宣纸不仅是书法艺术的载体
也是自然的载体
如葡萄酒一样,宣纸恰好印证了物质与精神的完美结合。它也有原产地,也因为小气候而做出不同薄厚和色泽的纸张。原料的准备就像橡木桶的晾晒工艺:青壇皮和稻草,经过蒸煮、踏洗、浸渍等反反复复几十道工艺后,需要近两年的摊晒。通过风吹、日晒、雨淋、雷电、夜露等自然现象反复氧化。但凡是自然给予的味道、颜色,就异常稳固。愈是没有人为的干扰,瓜果、稻草、葡萄酒中的香气,就愈发持久。
观察宣纸的制作工艺,让我们回到做酒的感觉。将原料切碎之后,踏料在瓷缸里进行,人工用脚不断踩踏、混合和翻转原料,动作与踩踏葡萄如此吻合。之后就是技法要求最高的捞纸了。一张宣纸的纸面薄厚、纤维均匀,全凭捞纸师傅手上掌握。做宣纸的也有工厂,也有作坊,我们选择了与博纳佰馥价值观最相近的一位匠人。为馥|2014下了两次酒标订单,同是龙纹宣,做出来的纸竟然有完全不同的表现力。
墨香、纸香、酒香
都是自然的香气
这瓶馥|2014,代表我们,表达对你的一切敬意:将最原本的自然之味还给你。2014年生长季的平均温度低于2013年,从而保留了漂亮的酸度,酒体一下立体起来。尤其是在霞多丽采摘前的9月初、赤霞珠采摘前的10月上旬,雨水稍多,让2014的果香更优雅矜持。新鲜的红果香充满灵气,2014最大的特点是平衡、立体。
如果同时开启馥|2014与馥|2013,对比欣赏是最有趣的。在没有任何人为干预的情况下,你将品尝到在同样的土地、同样的工艺,两个不同年份的不同表达。
2016年8月1日起
馥|2013|红葡萄酒
酒庄零售价格由158元调整为198元
馥|2014|红葡萄酒
酒庄零售价格158元
酒不能卖光,是要留给自己、朋友和时光的