链接－勃艮第大日子概览：http://blog.sina.com.cn/s/blog_712bac0f0101am6x.html

到Billaud－Simon酒庄展台前时，里三层外三层的人群让我一度想放弃向这位庄主请教，但到底还是舍不得。和身边的英国老绅士一起举着空酒杯，耐心的等前面的品尝者一点一点离开，我们终于排到了VIP位置：Billaud的身边！Bernard为我们倒上第一杯：Petit Chablis 2010。他从眼镜上方翻着眼睛，怀疑的看着我在嘴里咕嘟着一大口酒，然后吐掉。我的笔记是这么写的：“发生什么了，他在怀疑什么？吓唬人！只剩热切强烈的口感和满嘴酸涩的后味！”

http://s9/bmiddle/712bac0fgca093dc7ecf8&690

接下来品Chablis 2010时，Bernard突然问我：“姑娘，你能给我讲讲Chablis的7个Grand Cru么。” 太惊悚了！这是个绝对尴尬的问题！为什么问这个问题？他每个人都要问吗？只是7个名字还是每个Cru的性格？这是个又简单又复杂的问题，从答案上就能了解我对Chablis的掌握程度，而我对Chablis完全是心虚的要命！还没等回答，Bernard就被其他品酒者的问题与谈话拽去了注意力，我却不敢松口气，在旁边小声的说出几个Grand Cru的名称。正在为别人侍酒解释的Bernard突然回过头，认真的把我发音错误的每个地名重复，让我一遍遍跟着他念。周围的品酒者也突然安静下来，浅浅的笑着的是法国人，也有不少其他国家的人们和我一起小声跟读。一起来的英国老绅士打趣道：you lucky girl！现在回想当时的场景，小心脏还在颤抖，但我发现受到的最大影响，却是在整理笔记时，有了千万不敢写错读错的认真精神。

接下来在品尝4款一级田 Mont de  Milieu、Montee de Tonnerre、Fourchaume、 Les Vaillons时，我又搬出最老套的问题：与Cote de Beaune的优质霞多丽葡萄酒相比，Chablis到底不同在哪里。Bernard及淡定的伸出三只手指头：“地质结构、地理位置以及光线照射决定了两者会有非常大的不同。” 他拿起我的本子，自己开始写写画画：

“首先要记住Chablis的灵魂来自Kimmerigien岩层。钙质岩层在Cote de Beaune也有分布，不同的物种化石，不同的岩层结构，不同的地表土壤厚度，都会有不同的矿物质味道。第二个是地理位置，关键词是“北方”（Septrional）大陆，他决定了葡萄的成熟度、采摘时间和耕作方法。第三是光线（Lumiere），请务必把光线与阳光（Soleil）区分开，他们一个是直射，一个是慢散射。Chablis时常多云天气，决定了葡萄田不会过多接受太阳的直射，但光线均匀的笼罩在葡萄田上，你可以想象英国人与西班牙人性格上的不同，我认为与光照有很大关系。”

等待着我狂乱的记笔记时，Bernard一直耐心的等我点上句号。在倒上第一杯特级田 Vaudesir 之后他说:姑娘，我们试试用一个词来概括每款酒，这是个很棒打游戏。于是这杯 Vaudesir 2004我纪录的是充满能量，Bernard说他会选择“依旧年轻”。Les Peruses 2009 是纯净剔透，Blanchot 2009用了香气馥郁，Les Clos我用干爽的矿物质来形容，Bernard看着我的表情笑着说，你是想说，嘿，真酸吧！

http://s6/bmiddle/712bac0fg7a9a8b077e95&690

我开心的想与Bernard握手致谢，他却把我拦住：先别急着再见，你对我的Petit Chablis 有没有评价？我翻看刚才的纪录，那简单的一句话让我沮丧，脑子里使劲儿回想，却只想起当时Bernard看我疑惑的表情。茫然的摇摇头，伸杯子过去：您得再给我来点儿。再闻，香气很正确。再喝，口中劲道足够，后味悠长，稍微偏酸，却有淡淡的海腥味儿。Bernard在旁边一字一句地说：我的Petit Chablis的质量完全媲美大部分 Chablis 一级田，记住这一点，孩子，我们下次见！