3月10号星期六同学们参与的课程是早上10点开始，12点半结束，在开课之前，会有一个饮茶和品尝马卡龙的时段，在On Cafe店主Loretta Liu端上一盘精致的马卡龙后，Helen就被那鲜艳的颜色和手绘图案“迷倒了”，也终于知道了什么叫做“too beautiful to eat”。

http://s11/bmiddle/710579c7gbb3301fae31a&690

他建议这个课程比如给朋友庆祝生日或者男女朋友互送礼物的时候，可以学一下顺便做，因为On Cafe的烹饪厨房工具材料都是齐全的，一次花60镑既可以学最后又能带走几十个回家，还是很有心意的，适合喜欢马卡龙及糕点制作的同学。

Helen说自己其实不会做饭，对甜点也一窍不通，但既然有这个机会就去大胆的尝试一下，或许自己对做这个有天赋也说不定。由于On Cafe的厨房比较隐蔽，在Clapham Common附近，但在Helen很不容易找到后，推门进去一看就立刻感到了想要学习的兴致，硕大的开放式厨房，各种制作工具，上课的环境很激发人的欲望。

她参与完课程后，回来告诉红领巾自己做失败了，不过，这么复杂的程序确实需要熟练的技巧啊，有着一颗勇于尝试的心才是最乐观向上的。但虽然Helen的马卡龙造型没有别人的更完美，但味道还是没得说的，她说：“这也全都归功于Loretta的高质量配料”，在参加完这次烹饪课后，Helen还感叹：“连我这个对甜点毫无感觉甚至有点抗拒的人都觉得Liu的马卡龙好吃的难以形容，虽然学习做失败了，但是以后一定要常去光顾”。

步骤1 - 准备好材料

http://s1/bmiddle/710579c7g791eb90edc50&690

步骤2 - 先搅拌蛋清1分钟然后加入糖一起搅拌3分钟

http://s9/bmiddle/710579c7gbb339ae316f8&690

步骤3 - 搅拌完了就成这个样子

http://s12/bmiddle/710579c7gbb33446453fb&690

步骤4

http://s15/bmiddle/710579c7gbb3349a22a0e&690

步骤5 - 把搅拌好的蛋清和糖，和第四步的东西加一起搅拌

http://s15/bmiddle/710579c7gbb33513fea0e&690

步骤6 - 搅拌之初要加入食用色素，这个要网上才能买着

http://s2/bmiddle/710579c7gbb335785a6e1&690

步骤7 - 搅拌成黏黏的状态就可以，不要搅拌太久，太久会太干，也不要太短，太短会太湿，烘烤的时候就成不了型

http://s3/bmiddle/710579c7gbb3360a00392&690

步骤8 - 挤在黑色的圆圈格子里，直径4.5厘米的圆圈

http://s10/bmiddle/710579c7gbb33677e9239&690

步骤9 - 做好后放晾干，不用太久，十几分钟就可以了，摸到表面是有点硬硬的成型了就可以了

http://s1/bmiddle/710579c7gbb33df7fb710&690

步骤10 - 夹心根据自己口味选择，这里选用的是巧克力

http://s12/bmiddle/710579c7gbb33e26bfa1b&690

步骤11 - 160度烘烤12分钟

http://s6/bmiddle/710579c7gbb33e5ff8735&690

之后把夹心夹到里面就好完成了。

秀一下我们两位同学吧！第一位是Helen，第二位是River。

http://s12/bmiddle/710579c7g791eca48ec6b&690

http://s9/bmiddle/710579c7gbb33ee113918&690

http://s13/bmiddle/710579c7gbb33f5a315ac&690

On Cafe 马卡龙烹饪课“Macaron Magic”

每周六上午10点 - 12点半，下午2点 - 4点半。

课堂最多6人，每人60镑。

烹饪课将由On Cafe创始人，来自新加坡的专业马卡龙糕点师Loretta Liu亲自教课

地址：North Street Mews, 97 North Street London SW4 0HF 

预定请发邮件至：cookery@oncafe.co.uk

网站：http://www.oncafe.co.uk/oncookery.html 

On Cafe每周五-周日将在伦敦Waterloo Southbank Market出售，Harvey Nichols五层Food Hall有专柜。2012年春季日风系列（文中第一张照片）即将在网上提供预定，全英送货。

On Cafe马卡龙被Time Out评为伦敦最好的马卡龙第二名，阅读原文点击这里。