加载中…【红厨房】泰式炒河粉
(2011-02-10 04:33:41)
标签：
泰国菜异国风情西餐英国泰国食品烹调留学红领巾美食 |
分类： 美食购物 |
http://1.bp.blogspot.com/_O_6VgAo1GGk/TQJ698vwhuI/AAAAAAAAALI/ZE2WGVWFNa4/s1600/pad+thai.jpg
泰式炒河粉（Pad Thai or
Phat Thai)，是一道非常有象征性的泰国菜（绝对算是泰国的national
dish），是泰国菜里班长最喜欢吃的一道。之前我们学校对面有一个泰国餐馆（在一个酒吧里，泰国人租的厨房，在英国很常见），做这道菜做的很地道，所以每次我都会向朋友来推荐这道菜。
泰式炒河粉的做法很简单，但是一定要买全做它的调料才能炒出它独特的泰国菜味道，要不然就成了中国南方的炒河粉了。
泰式炒河粉一般有两种，一种是在泰国本土买的，河粉会干一点味道会淡一点；一种是改良过的，适合西方人口味的，一般在欧美吃到的都是这种，那么它的味道和油的用量上都会重一些。
==================================================================================================
泰式炒河粉
（2-3人份）
材料：
500g 宽或细河粉
150g 鸡胸脯，切小块
6只虾，剥皮去头，虾背拉道
4小勺鱼露
1小勺干辣椒，擀碎
2小勺糖
盐适量
2小勺酱油
2小勺酸角汁（泰国菜的一种调料）
1个鸡蛋
1根小葱，切段
3瓣蒜，切碎
姜片适量
豆芽适量
2片柠檬
半个红柿子椒，切成条
油适量
花生，碾碎
制作方法：
1. 煮河粉，煮熟后捞干待用，河粉煮的要适当，不能太软或太硬。
2. 在炒菜锅中放油，加入蒜和姜炝锅，香味出来以后放入鸡胸脯翻炒，鸡胸脯变色后放入虾和干辣椒，继续翻炒。虾变色后，即可放入鱼露，糖，盐，酱油和酸角汁。
3. 放入小葱，豆芽和切成条的红柿子椒并把鸡蛋直接卧进去翻炒炒碎。
4. 把煮好的河粉放入锅中翻炒，3-4分钟后即可出锅。将炒好的河粉放入盘中，上面撒上碾碎了的花生，并在盘边上放上柠檬片做点缀。
这道简单，快捷的泰式炒河粉绝对会立刻为你的餐桌带来一番异国风情，红领巾们不妨试试啦，做好了好吃的话，别忘了@我们微博，跟我们你分享哦！
泰式炒河粉的做法很简单，但是一定要买全做它的调料才能炒出它独特的泰国菜味道，要不然就成了中国南方的炒河粉了。
泰式炒河粉一般有两种，一种是在泰国本土买的，河粉会干一点味道会淡一点；一种是改良过的，适合西方人口味的，一般在欧美吃到的都是这种，那么它的味道和油的用量上都会重一些。
==================================================================================================
泰式炒河粉
（2-3人份）
材料：
500g 宽或细河粉
150g 鸡胸脯，切小块
6只虾，剥皮去头，虾背拉道
4小勺鱼露
1小勺干辣椒，擀碎
2小勺糖
盐适量
2小勺酱油
2小勺酸角汁（泰国菜的一种调料）
1个鸡蛋
1根小葱，切段
3瓣蒜，切碎
姜片适量
豆芽适量
2片柠檬
半个红柿子椒，切成条
油适量
花生，碾碎
制作方法：
1. 煮河粉，煮熟后捞干待用，河粉煮的要适当，不能太软或太硬。
2. 在炒菜锅中放油，加入蒜和姜炝锅，香味出来以后放入鸡胸脯翻炒，鸡胸脯变色后放入虾和干辣椒，继续翻炒。虾变色后，即可放入鱼露，糖，盐，酱油和酸角汁。
3. 放入小葱，豆芽和切成条的红柿子椒并把鸡蛋直接卧进去翻炒炒碎。
4. 把煮好的河粉放入锅中翻炒，3-4分钟后即可出锅。将炒好的河粉放入盘中，上面撒上碾碎了的花生，并在盘边上放上柠檬片做点缀。
这道简单，快捷的泰式炒河粉绝对会立刻为你的餐桌带来一番异国风情，红领巾们不妨试试啦，做好了好吃的话，别忘了@我们微博，跟我们你分享哦！
喜欢
0
赠金笔