最近做的好吃的东西太多了，同时也更加深了对一些东西的感悟。先从最近的说起吧，清蒸冬瓜盅。本来我也没有打算做这么高级的东西，因为我的做菜三原则之一是“珍惜时间”，即一个人的话，做菜的时间绝不超过吃菜的时间，所以就不想为一道菜耗费太多的时间。当然，我的做菜另两条原则是“食材至上”和“灵活变通”，并且这两原则优先于“珍惜时间”，于是差不多是为了第一条原则做的这道菜。起因是我在美国超市看着新鲜，买了一盒火鸡绞碎肉想试一试，这东西中国似乎是没有。但是第一次用了部分放在炒菜中并不好吃，于是我就想这种肉末蒸出来应该会比较好。正好之前看过一个食谱清蒸冬瓜盅，基本原理就是把香菇、蘑菇、笋切成碎末，做成馅，然后放在冬瓜里蒸熟，最后再浇汁。但是美国这边的中国超市完全没有笋的影子，所以想正好可以用火鸡肉代替，要“灵活变通”嘛，对我来说也是新的尝试，没想到很成功。