多彩蛋白糖

主要原料：

鸡蛋清 70克

糖粉 60克

白醋 3滴

食用黄色色素 少许

食用蓝色色素 少许

制作方法：

1.鸡蛋清加入厨师机搅拌碗内，加入白醋选择6档打发成大鱼眼泡状态。

2.加入三分之一的糖分，继续5档打发，至细密的泡泡。

3.再次加入三分之一的糖粉，转6档打发至出现纹路，继续加糖粉，打发大学3分钟后，打发成有光泽的硬性蛋白霜。

4.裱花袋内装入裱花嘴，袋子四周用筷子蘸取可食用色素黄色、蓝色间隔画出线条，用刮刀加入蛋白霜，整理裱花袋。

5.挤入铺好油纸的烤盘，中间留出一定的空隙。

6.放入预热100度的烤箱，第二层，大约1小时即可。

要注意的是这款蛋白糖烤的时候一定要加油纸，不然底部会粘连。另外，冷却后要立刻密封保存，不然容易潮湿。没有裱花嘴的话可以直接用保鲜袋剪出一个小口挤成圆的，后期还可以用巧克力装饰呢。如果你喜欢的话，可以挤出云朵之类的形状，当然，这些都需要你有足够的耐心哦。

看完学会了吗？是不是很简单，这糖关键是要看蛋白打发的程度，一定要很坚挺的状态，但是又不能打过了，不然蛋白很粗糙，另外，我的糖粉是自己用破壁机打的，属于纯糖粉，你也可以某宝买现成的，没有色素当然没有关系啦，我放色素是为了好看，纯白的也不错的，更加健康哦。

长帝的这款厨师机，粉红少女心，圆弧设计，特别的Q萌，从颜值上就抓住了我的心，哈哈哈。

说起来，还是第一次使用厨师机，这台厨师机比市面上同价位的厨师机的容量都要大一些，可以说满足家庭需求是绰绰有余的。

先来看看配件，和一般的厨师机一样，配备了三种头，分别是面钩，花刀，灯笼棒，

开关很方便，机械旋转式，有6个档位，接通电源可以看到旋钮会变成蓝色，超级炫酷的感觉，

底部设计了六个防滑吸盘，让机器在整个运作的过程中防止滑动，另外，机器运作的过程声音没有意想中的那么吵。

首先，实验了打鸡蛋液，用了三个鸡蛋做实验，话说，之前一直听说厨师机适合大量材料，然而也并不是，三个鸡蛋照样可以打起来，另外，特意测试了时间，3分钟即可打至比较硬挺的状态，可以说速度挺快滴，另外，比起抓着电动打蛋器，这样完全解放了双手，加材料很轻松。然后，实验了打黄油，高速打发，也是比较理想的，特别是做磅蛋糕，打黄油很考验手臂力量，嘿，这下子，完全不用担心了。其他食谱看我另外的博客。