杏鲍菇最近几年很流行，我家也是常吃，之前都是肉丝炒着吃，这次换了蚝油爆炒，也很好吃。吃起来有肉感，嘿嘿。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

原料：杏鲍菇 2个  中椒 1个 红椒  1个   盐  适量

蚝油  适量  蒜头  1瓣   糖  适量

做法：

1、杏鲍菇切滚刀块，中椒、红椒切小块，蒜头切末。

2、起油锅，爆香蒜末。

3、下杏鲍菇、中椒、红椒，煸炒到杏鲍菇发软。

4、加入蚝油、盐、糖，翻炒均匀，大火把炒的水慢慢收一下，即可。

小提示：

1、青椒后加的话不容易发黄。我是一起加的，也可以，但是不能多炒。

2、里面的杏鲍菇也可以替换成其他的菇类。