烘焙家当连连看(烘焙很败家,入坑需谨慎)
(2014-05-20 22:47:46)分类: 烘焙 |
因为周围一些朋友、同事问我做蛋糕、面包得买啥,我一次次回答貌似挺累滴,于是乎想着写点吧,(可能不太全面,欢迎大家补充)嘿嘿~大家且行且珍惜哈~
初级入坑篇:
工具篇(大件):
1、烤箱:个人认为容量至少得30L,可上下分开控温,有3-4层。
2、面包机:可用来揉面或者直接出产,选择带果酱功能的,回头可以搭配吐司,推荐——柏翠。(正在用的,其他的没怎么用过就不说啥了)
3、如果想一步到位,可选择客浦(TO5330),带面包桶的烤箱。(纯属于建议,看自己的接受能力哈)
4、电动打蛋器:东菱、祈和都可以。(多备一个也没坏处,电器类的东西都有一定的极限,所以得靠自己保养啦。)
5、厨房电子称:香山牌(注意别买错了,是厨房秤,可以精确到1g的那种。)
模具等(小件):
1、蛋糕类:6寸、8寸蛋糕模;(也可选择中空蛋糕模)推荐活底类的——三能或者原单
2、手动打蛋器、刮刀、刮板、打蛋盆、脱模刀、量勺、量杯、防烫手套(一般买烤箱会送)擀面杖、面粉筛
3、不粘烤盘(建议买2个,可以轮换用)
4、凉网(蛋糕出锅,凉凉用)
5、吐司盒,建议买俩,且带盖子。
原料篇:
1、粉类:高筋面粉、全麦面粉(可以选择先不买,看需要),低筋面粉,建议买整袋的。(目前用“上一道”的)
2、黄油:(无盐)铁塔 (其实还有很多品种,我现在用的是这个)
3、淡奶油:铁塔、蓝风车、伊斯尼 (不要买植物奶油哦)
4、可可粉、巧克力:法芙娜
5、奶油奶酪:kiri
6、披萨原料:布列塔尼马苏里或者安佳马苏里奶酪
7、酵母:经常做的话可以考虑大包装的耐高糖的酵母,有一般点的安琪,还有上档次点滴燕子牌。
最后,祝大伙入坑愉快~嘿嘿~