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无论上班工作还是在家休息,很多人手边都会放着一瓶矿泉水或一杯凉白开,以免身体脱水,尤其是在炎热的夏季。
可如果当天喝不完,第二天望着那半杯或半瓶子水,心理就会犯嘀咕:还喝不喝?不喝扔了吧,可惜;喝吧,听说隔夜水里有亚硝酸盐,喝了致癌!还有细菌,喝了拉肚子!
该怎么办呢?今天春雨君就来帮你解决这个难题,一起来聊聊放了一宿的凉白开,到底还能不能喝。
隔夜水的味道有点怪,是不是坏了?
放在杯中的凉白开或剩下半瓶的矿泉水在静置的过程中,会吸收空气中的二氧化碳,由此生成的碳酸会使水的pH值稍有降低,虽然影响口感,但不会伤害健康。
隔夜水中有没有亚硝酸盐?
有,但量非常少,不会对健康产生任何影响。
亚硝酸盐不会凭空产生,而是由水中的硝酸盐在一定条件下转化而来:
受热分解:饮用水被反复加热时,硝酸盐可受热分解,转化成亚硝酸盐;
细菌污染:饮用水长期放置在空气中,在微生物的作用下还原成亚硝酸盐。
2006年我国新修订的《生活饮用水标准》(GB5749-85)明确规定,饮用水亚硝酸盐的指标限值限定为10毫克/升,考虑到不同地区具体情况,又特别规定在使用地下水等条件受限时可放宽至20毫克/升。
而达到这一标准的饮用水,即使被煮沸,又晾了一宿,所产生的亚硝酸盐含量也是微乎其微,不会致癌,也没有健康损害。
隔夜水中有没有细菌?
有。喝水时人会将口腔和唾液中的细菌带入杯中和水中,在适宜的温度和环境下,它们会大量生长繁殖。
但也不用太过担心。为了避免以上情况的发生,现在合格的自来水和瓶装水中都有少量的杀菌物质——氯化物。美国约翰霍布金斯大学的环境微生物专家Kellogg Schwab指出,饮用水中氯化物的杀菌作用,可以维持1-2天(放的时间太长的水,就不要再喝了)。
这些措施减少水中细菌滋生
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(图片来源:123rf.com.cn图库)
尽量用玻璃杯喝水:玻璃杯在烧制的过程中不含有害的化学物质,容易清洗还不易滋生细菌。所以喝水应首选玻璃杯。
喝完水将杯子刷干净并晾干:细菌最喜欢潮湿环境,喝完水后及时将杯子彻底刷净并晾干,是抑制细菌滋生的有效方法。
不与他人共用一只杯子:多人共用一只杯子可导致致病细菌、病毒和寄生虫在人与人之间的传播,比如幽门螺杆菌(导致胃及十二指肠溃疡与胃癌)和诺瓦克病毒(导致急性肠胃炎)。
Via:healthyandnaturallife.com
原标题:Why Is Water That Stayed Overnight Bad For Drinking?
翻译:大苏
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