东北的冬天非常的寒冷，滴水成冰的日子。巷子口的老大爷在冒着白茫茫热气的大锅子下面多加块木头，那白白热气散发出鸡汤的浓厚香味，让每一个经过的人不由得驻足不前了。一闻到鸡汤的味道，不用大爷多吆喝，就知道一定是鸡汤豆腐串！

    在寒风瑟瑟的冬日，来一碗热乎乎的鸡汤豆腐串，倒上辣椒酱，撒上香菜末，再浇上滚热浓香的鸡汤，抽出中间的签子，一拌，大快朵颐地吃起来，时不时的喝一口热辣辣的鸡汤，熏烤的干豆腐加上香菜和辣酱的香味一直渗透全身，冷意全无。就一字：爽！

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材料：干豆腐   鸡汤   茶叶   白糖   香菜   牙签

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作法：1、如图把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图3、4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。

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2、在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏（没有可直接放上铁帘子）中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。小心慢烧，让锡纸上白糖融化并开焦化，冒出烟来，关火焖三分钟，让豆腐串上色并有些熏烤的味道。

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    3、小锅中放入鸡汤加入蒜末、盐，在鸡汤中加入豆腐串，鸡汤要超过豆腐串，小火煮15分钟左右。

    吃的时候把豆腐串放在碗中，淋上蒜蓉辣椒酱（超市里有买的），撒上香菜末，浇上鸡汤就可以享用了！

附：有朋友发来纸条要醮的做法，现在放在上面，这有做法，有兴趣朋友可以去看看：秋天的必修课---香辣酱，这个辣酱我家常会做一大罐子放冰箱里，可以吃上好长时间。